BEYOND THE NORTH WIND russia in recipes and lore (anglais) Agrandir

BEYOND THE NORTH WIND russia in recipes and lore (anglais)

9780399580390

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L'auteur nous fait découvrir la cuisine du nord de la Russie avec des récits historiques et des photos.

Le livre se compose de 9 chapitres : Drinks, preserves and sauces : summer berry compote, thursday salt... ; Ferments : homemade farmer's cheese, kvass... ; Pies, pancakes, and dumplings : coulibiac, pelmeni or siberian dumplings... ; Soups : savory fish soup, rassolnik... ; Salads and vegetables : roasted radishes with garlic and caraway, cucumbers in sour cream.... ; Grains : barley-rye cakes, sprouted rye porridge... ; Fish : shaved salmon, brine-poached turbot... ; Meat : braised duck with turnips, roast lamb with kasha... ; Sweets : buckwheat honey ice cream, arkhangelsk gingerbread cookies... 

35,55 €

Nombre de page :307
Parution :Février 2020
Auteur(s) :Darra GOLDSTEIN

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