MANTCHOUK

On connaît la famille Pétrossian pour son épicerie fine de luxe.  Chez Mantchouk ("petit garçon" en arménien), la boutique épicerie restaurant, on trouve de la cuisine familiale arménienne,  des assiettes conviviales et la chaleur des grandes tablées, mais aussi toutes les influences culinaires des pays du Levant, de la Méditerranée et d'Europe de l'Est.

Harengs rollmops, beuregs, pirojkis, bortsch, koulibiak, moussaka, mantis, dolmas de chou, vatrouchka, pakhlava, tarte au caramel et noix... ce livre propose le meilleur des recettes arméniennes et russes dans la plus pure tradition, et ce toujours avec un zeste d'originalité et d'inventivité.