CUISINE ET PÂTISSERIE AUSTRO-HONGROISES

Ré-édition d'un classique de 1896, préfacé par Pierre Lacam et Ferdinand Grandi, cet ouvrage agrémenté de gravures à l'ancienne séduira les amateurs de cuisine authentique. Potages (aux boulettes notamment), poissons d'eau douce (avec déclinaisons de recettes de carpe et de brochet), mets de cuisine (gulyas et autres plats typiques), sauces, entremets (beignets de carnaval, stroudel) et pâtisseries (tourtes diverses), sans oublier la boulangerie (empereurs, bretzeln).