LE CUISINIER PARISIEN OU MANUEL COMPLET D'ÉCONOMIE DOMESTIQUE... Agrandir

LE CUISINIER PARISIEN OU MANUEL COMPLET D'ÉCONOMIE DOMESTIQUE...

9782012567955

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Le Cuisinier Parisien ou manuel complet d'économie domestique, contenant : la cuisine, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine, l'office dans toutes ses branches; la cuisine des malades; les remèdes urgents que l'on doit administrer en attendant le médecin, dans les cas d’empoisonnements par le champignons, le vert-de-gris, les moules, etc.; contre l'asphyxie, les brûlures, les indigestions, etc.; les propriétés diététiques des substances alimentaires; les procédés les plus surs pour la conservations des viandes, des fruits, des légumes, des oeufs, etc.; la conduite de la cave; un recueil de recettes choisies sur toutes les branches de l'économie domestique; enfin la description et l'usage des fourneaux et ustensiles économiques récemment introduits dans les cuisines est publié en 1838 aux éditions Ledentu.
La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.

21,80 €

Nombre de page :454
Parution :juin 2012
Auteur(s) :B. ALBERT

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