DALMATIA recipes from Croatias's Mediterranean Coast (anglais)

La Dalmatie est probablement la région la plus touriste de Croatie. Son patrimoine naturel, culturel, historique en font une région très attractive. Elle offre également une occasion particulière de découvrir quatre Croatie en une de par ses multiples visages.

Cet ouvrage richement illustré, vous fera découvrir en 4 chapitres, le patrimoine gastronomique de cette région.

Voici quelques exemples de recettes:

Chapitre 1: "Vegetables" (carott, capsicum and eggplant soup, stuffed bread from Vis, baked black olives, artichokes Dalmatian-style, eggplant potato and tomato bake, white bean salad...)

Chapitre 2: "Fish and seafood" (fish soup, red and white baccala, crab Dalmatian style, black risotto, baked flounder, pasta with anchovies, octopus salad, scampi in garlic white wine and tomato...)

Chapitre 3: "Meat" (bean and barley soup, cabbage sausages, rabbit the Dalmatian way, duck with sauerkraut, poached meat, spring lamb stew with tomato and peas...)

Chapitre 4: "Sweets" (Almond cake from Makarska, easter bread, pepper biscuits from Hvar, honey liqueur, carot liqueur, poppy seed cake, dried fig cake...).