WHAT IS QUEER FOOD ? HOW WE SERVED A REVOLUTION (anglais)

L'exploration expansive et audacieuse des racines de l'identité queer moderne et de la culture alimentaire par un célèbre écrivain culinaire.

En retraçant l'évolution de la cuisine queer des premières décennies du XXe siècle jusqu'au mouvement de libération des droits civiques LGBTQ après Stonewall et aux ravages du sida, John Birdsall comble les fossés entre passé et présent. Il canalise les forces conjointes de la critique et de l'histoire culturelle pour propulser les lecteurs dans les cuisines, les restaurants, les maisons de fête animées et les vies intérieures trépidantes de James Baldwin, Alice B. Toklas, Truman Capote, Esther Eng et d'autres qui ont marqué le monde culinaire depuis la marge.

La cuisine queer, comme le révèle brillamment Birdsall, c'est l'élégance des quiches et du champagne au brunch du dimanche et les joyeux repas lesbiens dans le monde des bunkers des purges homophobes de la Guerre froide. C'est le poulet en papier des divas rebelles de l'opéra chinois de San Francisco, la salade composée extatique de Richard Olney et le gâteau glacé arc-en-ciel du White Trash Cooking d'Ernest Matthew Mickler . C'est l'intention qui entoure un repas, les circonstances qui le sous-tendent, les personnes réunies autour de la table.

Avec sa verve cinématographique et sa prose savoureuse, What Is Queer Food? est une œuvre monumentale : un témoignage du lien essentiel entre la nourriture et la queerness moderne, révélant comment, à l'instar de la mode ou de la musique pop, la cuisine et l'alimentation sont devenues un langage essentiel de l'identité LGBTQ+. En repensant notre compréhension de la nourriture et de la queerness, elle ouvre la voie à une réflexion courageuse et à un dialogue sans fin.