TASTES AND TRADITIONS (anglais)

Un beau livre en anglais, avec de nombreuses illustrations, qui propose une exploration savoureuse de la signification profonde du menu à travers le temps, à table et au-delà.
 
Les menus sont de précieux instantanés des mets consommés à des moments et des lieux précis. Cet ouvrage offre un aperçu des repas savourés par la royauté et les brigands, ceux qui célébraient des occasions spéciales ou découvraient de nouvelles sensations culinaires à travers l’histoire. On y découvre des mets préparés pour les dieux, des repas servis lors de sièges et des tables immortalisées par l’art. L’autrice, professeurs à l'Université de McGill à Montréal, explore comment les menus divertissent les adultes, associent l’alimentation au jeu pour les enfants, reflètent l’évolution des conceptions de la santé et soulignent le besoin humain fondamental de donner du sens aux repas. Richement illustré, ce livre propose une exploration captivante de l’importance des menus et des histoires qu’ils racontent, et séduira les gourmets, le grand public et les professionnels de la restauration.