WHAT WE EAT: a global history of food (L'EPICERIE DU MONDE en anglais)

Après avoir étudié en 2020 Le Magasin du Monde, les deux professeurs d'histoire contemporaine reviennent avec un savoureux voyage très bien documenté et didactique, qui emmène à la rencontre de l'histoire du monde à travers le prisme les produits alimentaires et convie dès l'introduction Balzac et Roland Barthes.

Plus de 80 produits sont présentés, chacun par un.e historien.ne, et on part ainsi à la découverte des dimsum avec François Sabban, de la chicorée avec Pascal Ory. Florent Quellier traite du sucre, quand Nessim Znaien s'occupera de la harissa, Fabrice Bensimon du fish and chips ou Irène Favier du ceviche.

C'est truffé d'anecdotes, souvent très drôle, et chaque chapitre se termine par une bibliographie pour aller plus loin. Un index complète l'ouvrage et permet de picorer à sa guise.

Indispensable à la bibliothèque de toutes celles et ceux qui s'intéressent à la cuisine, et parfait pour briller dans les dîners en ville !