EGYPT Recipes and stories from an ancient land (en anglais)

Livre en langue anglaise

Ce très riche ouvrage illustré de magnifiques photographies décline la gastronomie égyptienne du petit déjeuner au dessert, en passant par les salades, les plats, les boissons, les douceurs...

Divisé en 5 parties (mer, désert, fleuve, montagne et Le Caire), il décline les recettes propres aux villes et régions emblématiques (chacune faisant l'objet d'un chapitre, précédé d'un court récit de voyage et d'un sommaire) : Alexandrie, Damiette, Port Saïd, le Fayoum, Louxor, Assouan, le Mont Sinaï notamment. 

Soupe de pêcheur, cailles farcies aux oignons, oeufs brouillés aux dattes, tajine à la queue de boeuf, tian aux courgettes et aux oignons, salade de roquette avec une vinaigrette aux sirops de datte et de grenade, pudding au riz et à la compote de groseille épicée, confiture de coings, pains, gin tonic à l'hibiscus ou baraka Bloody Mary... Le livre propose des recettes traditionnelles égyptiennes, d'autres inspirées par la cuisine britannique ou d'autres pays méditerranéens voisins, gourmandes et riches en saveurs et parfums. 

Un index des recettes, classé à la fois par produit et par ville ou région, complète l'ouvrage.