LE CASSOULET, recettes & récits

Présentation éditeur:

Avec pédagogie et illustrations pas à pas, les éléments indispensables pour exécuter remarquablement la recette et ses variantes. Une déclaration d'amour à la tradition culinaire de la région, traitée avec sincérité, poésie et humour. Un livre illustré associant recette, récits, conseils pour choisir les bons ingrédient. Une idée cadeau de fin d'année idéale pour les gourmands, gourmets et amoureux de la cuisine qui aiment régaler de grandes tablées conviviales.

Signé par le Chef Jean-Claude Rodriguez, fondateur de l'Académie Universelle du Cassoulet et véritable ambassadeur de ce plat d'anthologie du patrimoine culinaire français, ce livre de recettes illustré et détaillé pas à pas, mais aussi roman graphique et hommage poétique, aborde tous les aspects:

Le Cassoulet dans la Cassole

Les Ingrédients

Les 10 commandements

Le Cassoulet Languedocien

Le Cassoulet des Vendanges

Le Cassoulet à la Perdrix

Le Cassoulet Troglodyte

Quel vin pour accompagner le Cassoulet ?

Les ragoûts du monde