RECETTES PAYSANNES EN ARIEGE

Ce livre propose environ deux cents recettes du pays ariégeois, dans l'ordre classique du repas : amuse-gueules, escargots en vinaigrette, garbure au jambon, gâteau de potiron, poêlée de cèpes, pommes de terre au lard, truites à la crème, pigeonneaux en marinade civet de lapin, andouillettes au chou et pommes de terre, tournedos de daim, omelette flambée, pommes au vin, tarte à la crème d'amandes, pudding aux myrtilles, choux à la crème, confiture de figues, vin d'orange...

Attention, ce livre n'est pas illustré, mais la chanson du cassoulet figure en page 69.