HISTOIRE(S) DES VINS DE CHAMPAGNE

Après les vins et la cuisine, Eric Glatre revient en retraçant deux mille ans d’histoire viticole en Champagne. Il révèle comment ce terroir unique, longtemps façonné par les évêques, les moines et les seigneurs, a vu naître un vin d’abord liturgique, puis princier, avant de devenir une icône mondiale.

29 chapitres pour découvrir d'abord les chroniques d'une légende (origine des vins de Champagne, "querelle" des vins, coulisse des métiers, origines de l'AOC, révolte des vignerons...), puis en s'attachant aux hommes et femmes (Frère Jean Oudart et dom Thierry Ruinart, Jean-Rémy Moët, Elisabeth Bollinger...) et enfin aux fins (Cristal Roederer et la cour impériale de Russie, cuvée Dom Pérignon...).