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BATCHCOOKING TOUTE L'ANNEE: 16 semaines de plats...
9782263197109Ce guide complet vous propose 16 semaines et 150 recettes de plats équilibrés pour toute la famille: 16 semaines et 150 recettes de plats équilibrés à cuisiner en avance, pour manger varié chaque jour, économiser et gagner du temps sans sacrifier le plaisir. Avec des astuces concrètes et une organisation efficace, optimisez vos courses, vos préparations...
18,90 €
DICTIONNAIRE DE LA BOULANGERIE-PATISSERIE ET DES PAINS DU...
9782380961430Eric Glatre revient avec un nouveau dictionnaire, qui décrit 800 pains et viennoiseries du monde entier, avec leur savoir-faire et procédés de fabrication. Dès les premiers mots de ce dictionnaire inédit, on perçoit combien ce " pain " qui est nôtre à chaque repas et ces " viennoiseries " qui font notre régal relèvent d'un vocabulaire extrêmement riche,...
34,00 €
THURIES MAGAZINE 352 OCTOBRE NOVEMBRE 2023 (MEILLEUR &...
1000000012590- L’ALBUM DU CHEF Norbert TARAYRE - CARNET DE RECETTES SALÉES Maxime MEILLEUR - CARNET DE RECETTES SUCRÉES Anaëlle ROBELET - À LA TABLE DE Jacques et Laurent POURCEL - L'âge d'or du whisky français - OUVERTURE AVEC Christelle BRUA - CÔTÉ LIVRES - L’ALBUM DU PÂTISSIER Hugues POUGET - LA PÂTISSERIE DE Etienne CULOT - La framboise
9,90 €
MES 500 VINS PREFERES DE 5 A 20 EUROS
9782017315537Le MOF en sommellerie Xavier Thuizat partage ses 500 coups de cœur à moins de 20 € et vous donne les clés pour choisir le bon vin au bon moment, découvrir des vignerons inspirants et gagner en confiance, sans jamais vous prendre trop au sérieux. 500 vins à moins de 20 €, sélectionnés pour toutes les envies et tous les moments de vie. Les conseils,...
19,95 €
DES GATEAUX EN FAMILLE
9782017909101Nina Métayer est maman de deux petites filles, Anastasia et Adèle.Depuis leurs deux ans, elle pâtisse avec elles. De cette complicité et de ces ateliers est né ce livre : soixante recettes à réaliser et à déguster en famille classées par moments de vie et par niveaux de difficulté. Tout démarre avec les indispensables (pâte sucrée, pâte à brioche, crème...
29,95 €
DES BOUILLONS QUI NOUS FONT DU BIEN
9782383386865Un livre entièrement dédié aux bouillons végétaux. L'auteur n'oublie pas les idées pour les utiliser : soupes express, nouilles du soir, risottos ultra-moelleux, sauces minute. Il propose aussi des astuces antigaspi pour ne plus jeter épluchures et restes de légumes. Le livre démarre avec un chapitre sur les bouillons de base: légumes, champignons, dashi...
29,95 €
PERSIANA ONE
9782017379409Version en langue anglaise Sabrina Ghayour, version "one pot" propose aussi bien des dips et amuse-gueules, des dîners faciles au quotidien et des plats un peu plus élaborés, toujours en mettant en avant les saveurs moyen-orientales. Salade de poires épicées et feta avec cresson, chicorée et grenades ; salade d’orzo ottomane acidulée ; salade de riz aux...
29,95 €
LE TALISMAN DU BONHEUR: l'ouvrage de référence absolu de...
9782017266280DEPUIS PRÈS D’UN SIÈCLE, les cuisiniers italiens font confiance au Talisman du bonheur, le premier livre de cuisine à répertorier les recettes régionales classiques et familiales italiennes.Des générations de cuisiniers se sont tournées vers Le Talisman comme référence incontournable pour les plats classiques qui apportent du réconfort, de la nostalgie et...
45,00 €
BEST OF JEROME BANCTEL
9782379451270Le meilleur de Jérôme Banctel en 15 recettes. Le chef triplement étoilé revient dans un nouvel ouvrage (les précédents étant épuisés) où il partage ses plats signature, comme la carotte des sables à la chaux, gingembre acidulé; le maquereau sur galet, poutargue, oursin et salicorne ou encore la volaille au lait ribot, tartelette petits pois, ail des ours....
19,95 €
BEST OF ALAIN DUCASSE
9782379451164Un nouveau Best of Ducasse, entièrement remanié, et beaucoup plus conséquent puisqu'il propose les recettes signature des 33 restaurants signés Alain Ducasse dans le monde. On y retrouve, avec le pas-à-pas photographique caractéristique de la collection le burgal steak de quinoa et lentille, chutney de saison et toum épicé de Sapid Séoul, la quenelle de...
29,95 €
BEST OF FANNY REY
9782379451188La collection emblématique des Best Of aux éditions Alain Ducasse revient en 2026, et propose de partir à la découverte des 15 recettes phare de la cheffe doublement étoilée Fanny Rey. Au menu, Courgette en fleur; chèvrerie, fenouil sauvage; loup de ligne, moulin "cristal"; salsifis au jus de coquilles; hydne hérisson en brume marine ou encore voyage...
19,95 €
LA VILLA MADIE
9782812322273Cet ouvrage rassemble une cinquantaine des créations du chef triplement étoilé Dimitri Droisneau. Toutes les recettes puisent leur inspiration dans le même territoire : la Méditerranée. Celle des calanques, de la garrigue, des pêcheurs, des producteurs et des saisons.Mais derrière chaque plat se cache une histoire. Sous la plume de Thibaut Danancher, les...
79,00 €
FONDUS DE FROMAGE: 50 bonnes raisons de casser la croûte
9782501201667Damien Richardot partage ses recettes gourmandes et son savoir-faire de fromager : composer ses plateaux apéro, comprendre le vocabulaire de son fromager et connaître les saisons de production…
19,95 €
KABOUL KITCHEN: voyage au coeur d'une gastronomie...
9782501204538Sadia Hessabi invite dans ce livre à sa table (elle a crée Kaboulyon en 2018) pour découvrir les saveurs afghanes : des entrées et soupes (tcheps, âsh e tarkari, pekawra golpi, sambossa...), des légumes et légumineuses (borâni banjan, qorma loubâ), des viandes farcies, grillées, en sauce (shorwa afghan, kabob qaborgha, dolma é kadou). Mais aussi des...
32,00 €
LA GRANDE CARTE DES BIERES S'IL VOUS PLAIT
9782501204514Découvrez l’univers fascinant de la bière avec la carte XXL des bières de France et de Belgique, une affiche à la fois pédagogique et décorative pensée pour tous les amateurs de houblon. Ce poster grand format permet d’explorer en un coup d’œil les différentes familles de bières, leurs spécificités régionales ainsi que les étapes clés du brassage. Grâce à...
9,95 €
LA GRANDE CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT
9782501204491Découvrez la carte XXL des vins de France, une affiche élégante et pédagogique qui ravira tous les amateurs de vin, débutants comme passionnés. Véritable outil d’apprentissage et objet de décoration, ce poster grand format vous invite à explorer toute la richesse du vignoble français. Grâce à des infographies claires et accessibles, plongez au cœur de...
9,95 €
REENCHANTER L'HOSPITALITE
9782330227272Après vingt-cinq ans à bousculer les lignes de l'industrie du voyage, avec des projets tels que Dar Ahlam ou 700'000 heures Impact, l'hôtelier visionnaire Thierry Teyssier défend une nouvelle voie. Une hospitalité sensible et profondément humaine, à rebours d'un monde où chaque destination tend vers la standardisation. Dans ce manifeste engagé, il livre...
35,90 €
SAUCY: manger mieux, jouir plus
9791091713313Alice Tuyet a rendu les légumes sexy et gourmands dans ses restaurants Daimant Collective. Ce livre dévoile les coulisses de son succès, alliant provoc et graphisme, dans un objet visuel étonnant (mais pas forcément des plus pratiques à utiliser, notamment par l'absence de sommaire ou classification générale, le kit recettes proposé à la fin ne suffisant...
34,00 €
LE GUIDE DE L'HERBORISTE
9782603032503Présentation de l'éditeur Depuis 1976, Jean Maison, fondateur du Comptoir d’Herboristerie, est installé dans le massif des Monédières en Corrèze. Il s’est engagé dans la cueillette de plantes sauvages certifiées, la production agrobiologique et le négoce de plantes médicinales et aromatiques. Il présente ici quelques propositions concernant le métier...
45,00 €
LA DELICIEUSE CUISINE DES DIMANCHES
9791040124269Le meilleur ouvrier de France Joseph Viola, figure de la restauration lyonnaise, propose dans ce 4ème livre 80 recettes accessibles, le plus souvent d'inspiration italienne ou de tradition française, pour se rassembler autour d'une bonne table en famille ou entre amis. Six grandes parties: les grandes tablées (blanquette de veau à l'ancienne à la crème,...
39,90 €
CAKES CULTE: 80 recettes d'un gâteau culte par de grands...
9791040125853Le binôme alsacien Christophe Felder et Camille Lesecq reviennent avec 80 recettes sucrées et salées dédiées au gâteau le plus commun et le plus galvaudé, qui retrouve ici ses lettres de noblesse. L'ouvrage démarre avec quelques conseils (choix des ingrédients, moule, cuisson) et des recettes de base (cake d'apprentissage, gâteau au yaourt,...
35,00 €
TRINITY: the cookbook
9781837836222Adam Byatt a ouvert Trinity à Clapham, dans le sud-ouest de Londres, en 2006 et ce restaurant est aujourd'hui auréolé d'une étoile Michelin et de trois rosettes AA. En 2025, les chefs, restaurateurs et critiques gastronomiques britanniques l'ont classé quatrième aux National Restaurant Awards. Depuis 2024, il préside la Royal Academy of Culinary Arts. En...
69,90 €
LOZHKA: eastern european soups, stews & other things we...
9781837837274Dans Lozhka , Alissa Timoshkina, autrice primée et cofondatrice de #CookforUkraine, célèbre l'Europe de l'Est à travers l'un de ses symboles les plus humbles et les plus puissants : la cuillère. Mêlant recettes authentiques et récits captivants, elle entremêle histoire, mémoire et cuisine dans un portrait de la région à la fois profondément réconfortant...
38,50 €
KAMAYAN: the filipino cookbook (anglais)
978405955355Rex est un chef, entrepreneur, créateur de contenu et personnalité médiatique britannique d'origine philippine, qui a ouvert en 2014 son premier restaurant éphémère, marquant le début de son ambition de populariser la cuisine philippine moderne au Royaume-Uni. En 2016, il s'est lancé dans un voyage d'étude culinaire aux Philippines afin d'approfondir sa...
36,50 €
GILMORE GIRLS THE OFFICIAL AUTUMN FESTIVAL COOKBOOK AND...
9781835419519Livre en langue anglaise. Pour tous les fans de Gilmore Girls, qui rêvent de passer l'automne à Stars Hollow! Retrouver les recettes de vos personnages préférés, que ce soit au Diner de Luke (gâteau d'anniversaire au café de Rory, sandwich Monte Cristo), chez la cheffe Sookie (soupe catalane à l'ail), chez les grands-parents Emily et Richard (fondue très...
30,32 €
LA PATISSERIE DANS TOUS SES ETATS
9782344073070Sébastien Serveau, ancien chef pâtissier du Ritz Paris et de la maison Ducasse et fidèle du Journal du pâtissier livre ses clés pour transformer des entremets élégants en desserts à l’assiette aériens, gâteaux de voyage ou mignardises. Dans cet ouvrage inédit dans sa conception, ses créations s'adressent à tous les passionnés : grâce à son expertise, la...
35,00 €
LES PATISSERIES PREFEREES DE MERCOTTE
9782036094253Mercotte nous propose un nouveau livre avec ses meilleures recettes, ses meilleures astuces. Tout sur la pâtisserie: le matériel, les pâtes, les crèmes, les biscuits... les moules, les macarons, les gélifiants, savoir lire les étiquettes... 50 recettes classées par grandes catégories: tartes et tartelettes (tarte au citron, tartelettes chocolat lait et...
25,95 €
THE WORLD ATLAS OF FERMENTED FOODS AND DRINKS (anglais)
9780520422872Livre en langue anglaise Ce livre explore les mille et unes façons développées à travers le monde d'user de la fermentation pour transformer les produits et la cuisine. Richement illustré, cet ouvrage propose un guide complet de 140 produits fermentés, du kimchi au fromage et du kvass au pulque, mêlant sciences et histoire culinaire. L'auteur révèle les...
39,56 €
THE ENCYCLOPEDIA OF WINE (anglais)
9780241726662Livre en anglais Un voyage autour du monde à travers les grands pays producteurs de vins, les pays producteurs moins connus et les régions émergeantes, guidé par des experts de renommée mondiale : découvrez des vins à savourer, des producteurs à rencontrer pour essayer leurs vins, des descriptions des différents cépages.
64,90 €
POIS CHICHE: recettes chocs de légumes secs
9782812629068Fèves, flageolets, haricots et autres pois chiches sont souvent mal aimés, et leurs qualités nutritives et écologiques sous estimées. Riches en protéines, ils constituent pourtant une alternative nutritive et écologique sérieuse à l'industrie de la viande. Ce livre propose 80 recettes, réparties en 6 catégories: les recettes rapides (haricots sur toast,...
29,80 €
THE ULTIMATE GUIDE TO SOURDOUGH (anglais)
9781837837199Livre en langue anglaise La science du levain démystifiée. De la base pour démarrer le levain à la cuisson parfaite d'une croûte savoureuse, cet ouvrage est davantage qu'un livre de recettes. Celles-ci sont illustrées en pas à pas, pour réaliser plus de 50 recettes de pains, baguettes, bagels et autres délicieux produits de boulangerie à faire à la maison.
39,56 €
SUR CHARGE
9791033922414Résumé éditeur Depuis l'enfance, Lucie Inland a appris à « faire attention ». À son assiette, à son corps, à la place qu'elle occupe dans le bus, au regard des autres. À la courbe de croissance scrutée par le médecin, aux injonctions répétées à corriger ce corps qui déborde. Elle a appris, surtout, qu'être grosse n'était pas seulement un état corporel,...
18,90 €
THE WORLD ATLAS OF WINE 9th edition (anglais)
9781784729707Livre en anglais Neuvième édition du livre désormais célèbre The World Atlas of Wine. Plusieurs décennies après sa première parution, cet ouvrage continue d’être la «Bible du vin» tant pour les professionnels que les amateurs, par la qualité de ses textes, sa richesse iconographique (visuels des endroits, étiquettes, et un extraordinaire travail sur les...
75,00 €
MON PREMIER LAROUSSE DE LA CUISINE mes biscuits sucrés &...
9782036086104Plus de 20 recettes sucrées et salées faciles à réaliser par les enfants grâce aux étapes très illustrées. Un tour du monde gustatif dès 5 ans !Galettes bretonnes, gougères, amaretti, shortbreads au comté… des biscuits variés, tendance et faciles à réaliser, puis à partager en famille.
16,99 €
LA BIBLE LAROUSSE DES MOCKTAILS
9782036087439Ce livre propose une autre façon d’aborder l’art du cocktail à travers des recettes 100 % sans alcool et 100 % plaisir ! 100 recettes réparties en six familles: Les grands classiques virgin mojito, virgin mule, not a paloma, negroni...). Les gourmands (melba, Emma velvet, douceur hivernale, Yummy smoothie). Les pétillants (pamplemousse aperitivo, French...
24,99 €
SACRES CHEFS (nouvelle édition 2026)
9782080142467Un voyage fabulaux en bande dessinée au coeur des plus grandes cuisine françaises, dans les pas de Arnaud Donckele, Alain Ducasse (Romain Meder et Jessica Préalpato), Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic et Guy Savoy. Huit grands chefs. Cinq régions de France. Trente plats d'exception. Une belle immersion dans le...
27,00 €
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