DIJON ET SA MOUTARDE

découvrez tout ce qu'il y a à savoir sur la Moutarde de Dijon !

Dans la première partie vous aurez une petite histoire de la moutarde, les grands noms de la moutarde dijonnaise, la culture de la moutarde en Bourgogne et l'histoire de la confrérie de la Moutarde de Dijon.

Vous trouverez ensuite 66 recettes : les apéritifs (biscuits apéritifs à la moutarde et aux noix, allumettes torsadées à la moutarde à l'ancienne...), les entrées (oeufs farcis gratinés aux deux moutardes, aspics de crabe à la moutarde au basilic...), les viandes (carré de veau aux deux moutardes et au miel, poulet Gaston-Gérard...), les poissons (saumon rôti à la moutarde de Dijon, darne de colin à la moutarde à l'estragon...), les légumes (fricassée de légumes aux asperges et lardons, pommes de terre franc-comtoises...), les desserts (confit de litchis à la moutarde au poivre vert, pommes à la crème et à la moutarde de cassis...) et les sauces (sauce dijonnaise, sauce moutardée...).