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Corée Mania
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COOK KOREAN
9782344026649Plongez à travers la cuisine coréenne sous forme de bande dessiné! Découvrez grâce à l'univers et l'histoire de Robin Ha comment réaliser pas à pas 60 recettes traditionnelles ou revisitées. Les recettes divisées en dix chapitres vous transporterons à chaque fois dans une thématique différente et grâce à l'introduction vous serez incollable sur l'épicerie...
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CUISINE COREENNE MAISON
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CUISINER COREEN, LES RECETTES CULTE
9782501165952Nouvelle édition de l'ouvrage Cuisiner Coréen, qui rentre ainsi dans la collection des recettes culte. Gaji Namu (aubergine marinée au soja), buchu kimchi (kimchi à la ciboule de Chine), samgyetang (soupe au poulet et au ginseng),kongguksu (nouilles au bouillon de soja froid), hwe dup bap (riz et sashimis), dubu-jorim (tofu braisé aux épices), boulettes...
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DOUCEURS COREENNES
9782383381129Après le succès de leur livre sur l'Art de la fermentation, Luna Kyung et Camille Oger reviennent 30 recettes de pâtisseries coréennes, de la tradition à la tendance. Une introduction pour préparer soi-même farine de riz, pâte de riz lisse, pâte de haricots, enrobages colorés... Puis les recettes, organisées en grandes catégories: gâteaux de riz (tteok...
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EASY COREE
9782317023927Un nouveau titre dans la collection "Easy les meilleures recettes de mon pays tout en images". Connaissant un grand succès, cette collection à la présentation claire et détaillée accompagnées de photos en pas vous permettra de suivre les recettes sans erreur et de bien visualiser le résultat recherché. Direction la Corée avec Luna Kyung, auteure et...
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K FOOD - CUISINE COREENNE D'HIER ET D'AUJOURD'HUI
9782011714053Da-Hae et Gareth West sont les fondateurs de Busan BBQ, un foodtruck londonien consacré à la cuisine fusion coréenne. Ce sont ces recettes qui sont rassemblées ici, avec en plus de nombreux conseils et informations sur la culture coréenne, et le régime alimentaire du pays.Dix chapitres répartissent les recettes : les ingrédients de base (sauces,...
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KOREAN VEGAN, cuisine coréenne traditionnelle et familiale
9782383380856Enfin la traduction du best seller du New York Times, qui végétalise la cuisine traditionnelle coréenne (pourtant très utilisatrice de sauce au poisson ou de viande). 20 pages de bases, pour bien démarrer car l'idée pour l'autrice était de réellement retrouver les saveurs carnées et poissonneuses et de ne pas dénaturer les recettes en les véganisant)....
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LA CUISINE COREENNE ILLUSTREE
9782317026744Nouveau venu dans la collection "illustrée (après le Japon et l'Inde), voici la cuisine coréenne. Des généralités pour démarrer (composition des repas, philosophie des 5 couleurs, règles de savoir-vivre, vaisselle et ustensiles, produits de base, marchés...). Les plats du quotidien ensuite (juk, bouillons, namul banchan...), la fermentation (jang,...
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MIAM COREE!
978249298909460 recettes et une pincée de culture, par Jay's K FOOD, l'experte en cuisine coréenne. Cuisine de fête (japchae, tteokguk, bibimbap), des soupes et ragoûts (kimchi jjigae, saengseon tang), des accompagnements (hobak namul, mu saengchae), des apéritifs et tapas (andong jjimdak, soa muchim), de la street food et snack bar (chamchi kimbap), des petites faims...
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