LA CUISINE COREENNE ILLUSTREE

Nouveau venu dans la collection "illustrée (après le Japon et l'Inde), voici la cuisine coréenne. Des généralités pour démarrer (composition des repas, philosophie des 5 couleurs, règles de savoir-vivre, vaisselle et ustensiles, produits de base, marchés...).  Les plats du quotidien ensuite (juk, bouillons, namul banchan...), la fermentation (jang, kimchi), les pâtes et nouilles (guksu, mandus), les plats phares et festifs (bibimbap, jeon), la cuisine par thèse (rituels familiaux, street food), et enfin quelques pâtisseries et boissons (tteok, hwachae, alcools...).