EASY TAIWAN

Un livre très didactique pour apprendre à cuisiner les spécialités typiquement taiwanaises. Après quelques pages sur les habitudes alimentaires à Taïwan, l'art de vivre taïwanais et les repas des festivals, et les principaux ingrédients de base (saindoux, huile aux échalotes, sauces), arrive un chapitre dédié au riz et vermicelles.

Puis 6 chapitres de recettes: soupes (soupe de vermicelles de riz et taro, bouillon de palourdes au gingembre), viandes (poulet à l'huile aux ciboules, côtes de porc frites), poissons et fruits de mer, (saumon grillé au miso, seiche à la sauce aux cinq saveurs), street food (soupe de nouilles au boeuf, poulet frit sel et poivre), légumes, oeufs et tofu (omelette au radis séché, chou doux sauté, tofu à la sauce aux haricots noirs) et enfin quelques desserts (boulettes de taro frit, mochi, bubble ta).