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Boissons, Jus et Cocktails
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LAIT DE VACHE : BLANCHEUR TROMPEUSE
9782883531444Nutritionniste, l'auteur apporte un nouveau regard sur la nocivité du lait, responsable de nombreuses pathologies, et les changement alimentaires qui en découlent.
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L'ART DU THÉ AU MAROC
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LAITS ET PRODUITS LAITIERS VACHE BREBIS CHEVRE 3....
9782852062863Attention, livre très technique. Partie I : Qualité des produitsGestion de la qualité, nettoyage et désinfection, analyse sensorielle, valeur nutritionnelle... Partie II : Equipement , matériel et maîtrise de l'énergieEau chaude en industrie laitière, concentration en industrie laitière par osmose inverse et évaporation, séchage en industrie laitière......
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