9782226230867
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Beauce, partie orientale du Perche, Val et Loire, Gâtinais, Touraine, Sologne et Berry sont mis en avant dans cet ouvrage, dernier né de la célèbre collection faisant l'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Les produits (boissons, charcuterie, fruits, légumes, viandes et volailles...) sont détaillés à travers une description, un historique, des usages, un savoir-faire. Une petite cinquantaine de pages de recettes pour 4 personnes est ensuite explicitée, avant une liste des bonnes adresses de la région et une solide bibliographie.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 466 |
Parution : | mars 2012 |
Auteur(s) : | CNAC |
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