SOUPES DE CHAMPAGNE ET AUTRES COCKTAILS DE FETE

Les cocktails sont très en vogue de nos jours et il n'est pas rare qu'une boisson devienne la star d'un apéritif autour de laquelle viendra se construire le repas. Ce livre sera un bon allié pour bluffer vos amis et réaliser des mélanges originaux tant par leurs textures que par leurs couleurs et goût.

Dans un premier tant vous trouverez les recettes de soupes au champagne qui se préparent et se servent depuis une vasque. La plus classique se fait avec du jus de citron vert, du sirop de sucre de canne, du triple sec et du champagne brut. Ensuite toutes les créations sont possibles, le city light avec du citron jaune, de la liqueur de fraise, du pisco et du champagne brut par exemple,  ou encore le french 75 avec du sirop de sucre, du jus de citron jaune, du gin et du champagne brut.

Deux autres chapitres, cocktails de fête et cocktails extravagants, sont consacrées aux boissons à servir directement dans des verres: Pour chaque recette la préparation est accompagnée d'un conseil de décoration. 

Malgré l'originalité des cocktails proposés on peut regretter certaines approximations remarquées dans les recettes (éléments en trop ou manquants dans le déroulé).