MUEBLE BAR (espagnol)

Dans son 4ème livre (en espagnol), François Monti partage sa science pour réussir à réaliser de parfaits cocktails à la maison. La première partie détaille les ustensiles, la verrerie, les alcools et ingrédients indispensables (un développement est même consacré à la question de la glace).

La seconde partie sépare trois familles: les Old fashionned (destilado + azucar + bitters), les Martini, Manhattan, Negroni (destilado + vermut + bitter) et enfin le Emporio Sour (destilado + azucar + citrico).

L'auteur, une des 100 personnes les plus influentes du monde du bar, explique les secrets de l'équilibre et donne même une formule générale pour improviser sans se tromper.