SUBLIMES, LES PRODUITS DU MARCHE A LA VAPEUR DOUCE!

Le nouveau livre de Stéphane Gabrielly, avec 200 recettes incontournables pour les cuiseurs vapeur douce, parfait complément à son premier ouvrage paru en 2020.

Une première partie sur la cuisson à la vapeur douce (atouts, choix du matériel, entretien du cuiseur vapeur, idées menu...). Puis les recettes, avec d'abord les bases, sauces et condiments, puis les recettes salées (lasagnes végétales, coulis de tomate et pesto, jardinière de légumes anciens sauce citron miel, saucisses aux lentilles, oeuf cocotte poire, bleu de chèvre et pain d'épices, émincé de canard thaï-landais...) et enfin les douceurs (financiers aux fraises, petits coulants au chocolat...).

De nombreux bonus ponctuent les pages, autour de l'aubergine, des choux, des légumineuses ou encore de la truite et du saumon par exemple. Sans oublier pour conclure les tableaux indicatifs des temps de cuisson, l'index des recettes et aussi du batch cooking et des boites bento.