LA ROTISSERIE DE MONSIEUR TOURNEBROCHE

Le livre qui vous explique tout pour "rôtir de plaisir" !

Dans la première partie vous aurez toute la partie technique, du matériel aux différents temps de cuissons.

Vous trouverez ensuite 80 recettes : sauces & marinades (sauce aigre-douce, marinade à la coriandre et au citron confit...), viandes blanches (coquelet rôti à la persillade aux noisettes et champignons, osso buco rôti aux agrumes, effilochée de porc à l'américaine...), viandes rouges (travers de boeuf retour d'Asie, gigot d'agneau farcie aux olives et à la sauge, canard rôti aux clémentines...), poissons & fruits de mer (truite rôtie aux échalotes et au beurre, encornet farci à la parmesane...), légumes (légumes racines rôtis à l'oignon et au curry, courgette au citron et au carvi, tian de courgettes et de tomates au thym et aux olives...) et desserts (ananas rôti au rhum et à la fève tonka, pomme rôtie aux fruits secs et caramel de cidre...).