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NIHONSHU

9782746692114

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Découvrez grâce à cet ouvrage l'univers du "Nihonshu" littérallement "saké japonais". Avec une pédagogie adaptée et dans un langage simple ( peut convenir aux professionnels comme aux amateurs) ce livre vous permettra de saisir la transformation du riz en saké. Fruit de cinq années de recherches cet ouvrage s'articule en quatre parties: matières premières, fermentation, affinage du saké brut et dégustation.

Vous apprendrez donc les subtilités  de cette boisson avec cet ouvrage exhaustif, exact et sans coquilles réalisé par Gautier Roussille ingénieur agronome, oenologue passionné par les vins et les spiritueux.

28,44 €

Nombre de page :262
Parution :SEPTEMBRE 2017
Auteur(s) :Gautier ROUSSILLE

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