QUE MANGER? Normes et pratiques alimentaires

Décryptage de nos pratiques alimentaire, cet ouvrag est le fruit du travail des lauréats de l'appel à projets lancé en 2016 par la Fondation pour les sciences sociales sur le thème " Que manger".

Alors que nous savons ce qui est sain, beaucoup préfèrent cuisiner ce qui est commode à préparer, parfois au risque de leur santé. Puisque se nourrir est une activité vitale si routinière et si naturelle nous ne voyons plus ou guère les échanges économiques, les codes culturels, les croyances et les symboles qui se cristallisent dans nos assiettes et sur nos tables!