PASSIONNEMENT ARTISAN N°49 (magazine) AUTOUR DES COOKIES novembre décembre 2026

Sommaire Magazine Passionnément Artisan N°49 – novembre 2026

Dossier cookies

Inspiration autour des cookies

Sous les feux des projecteurs 
Aurélien Cohen

Le coin du libraire
"Cookies" par Camille Lesecq et Christophe Felder

L'Atelier de Stéphane Glacier
Les cookies

Avancer sans oublier
Christophe Morel

La défense des valeurs
Les associations de professeurs par l'ANFP

Artisan coup de coeur
Nicolas Hémon

Côté snacking
Cookies salés (C. Felder et C. Lesecq)

Le coin du libraire
"Cookies" par Camille Lesecq et Christophe Felder

Maitrise et excellence
Pierre Fontaine

Les Chef(fes) de demain
Emma Tortochot

Venu d'ailleurs
Le brookies (S. Glacier)

Dossier Epiphanie

Au coeur du labo
Mickaêl Rioult, Alban Guilmet

De fêtes en fêtes
Epiphanie

C'est leur point de vue
Fèves artisanales en céramique

Artisans coup de coeur
Lionel Bonnamy

La défense des valeurs
Les associations de professeurs par l'AAINB

Textures et gourmandises
Le gluten par Arnaud Sorin, Foricher-les Moulins

Masterclass
Par frédéric Boulay

Esprit boutique
Maison Torres

La Transmission, une passion
Emmanuel Avond

Un artisan et un producteur
Les moulins Trottin & Thomas Ledru

Dans l'air du temps
Du levain au four à bois : la boulangerie se réinvente

Les emblématiques
La quiche Lorraine

Au coeur des régions
Le tourteau fromager