MON LAPIN De toute beauté Fait à Montréal, avec amour

Nommé en hommage au vigneron Jean-François Ganevat, connu dans le monde du vin pour surnommer ses amis « mon lapin », ce petit bar à vin de quartier ouvre ses portes en 2018 avant de devenir un restaurant à part entière. Les cinq amis fondateurs y travaillent encore chaque jour. Pour eux, ce livre est « une invitation personnelle à entrer chez nous - au coeur de notre restaurant montréalais. », devenu une référence mondiale.

Ils dévoilent dans ce premier livre reflétant l'esprit ludique et la simplicité qui font l'âme du lieu plus de 100 recettes enrichies de commentaires, de photographies, d'essais et de réflexions autour du vin

Chacun des sept chapitres (c'est quoi un bar à vin ? quand les vitres sont embuées en février, la cinquième saison, tout en saison en même temps, primi une lettre d'amour, cuisiner avec des petits animaux, disco desserts) s'accompagne d'un essai consacré au vin, rédigé par Vanya Filipovic avec la collaboration d'Alex Landry, dont l'influence a profondément marqué la scène viticole nord-américaine.

Et du côté des recettes, poireaux comme des moules, , carottes jaune d'oeuf et pollen, maquereau cru gourganes et beurre noisette, mais aussi le Kitchen-Ade (leur boisson-remède universelle), les Tagliatelle ragù de calmar de Terre-Neuve, ou encore le Poulet au Levain, le Lapin entier au four alla Marco et autre salade verte au jus.

Les desserts ne sont pas oubliés avec par exemple le Gâteau Célébration au Sarrasin, les profiteroles au riz au lait, ou encore le semifredo à l'huile d'olive, fruits d'été.