GASTRONOMIE BORÉALE

Jacques Juneau, chef cuisiner à la retraite, partage son temps entre la poésie, la pêche à la mouche et son amour des jardins.
Cet ouvrage, au travers de recettes raffinées, témoigne de ses multiples passions tout en mettant à l'honneur le terroir québécois : Potage forestier aux morilles; Truite au xéres et au vinaigre de framboise; Jambonnette de volaille, sauce aux canneberges; Bifteck hambourgeois de bison, sauce Bercy; Parisienne de rutabaga aux fines herbes; Crêpe pomembert...