PARCOURS SUCRÉ

Parcours sucré nous entraîne dans l'univers de Patrice Demers, le pâtissier star du Québec. Après avoir complété sa formation à l'école hôtelière de Lava sous la direction d'Isabelle Sauriol, Patrice Demers bifurque de la cuisine en pâtisserie.

Dans cet ouvrage, le chef pâtissier nous propose de faire la rencontre des personnalités qui l'entoure: Isabelle Sauriol, Frédéric Bau, Stelio Perombelon ou encore Jean-François Archambault, de la tablée des chefs. Des recettes sucrées et salées sont déclinées pour chaque portrait. Pour l'apiculteur Anicet Desrochers, un granité au miel, chantilly au labneh et petits fruits, limonade au miel et aux herbes ou encore sucettes glacées au chocolat, au miel et aux amandes. Des recettes délicates et parfumées ainsi que des rencontres qui ont marquées le chef...