LA CUISINE DES BISTROTS (NE)

Autour d’une cinquantaine de recettes, l’auteur s’inspire, des entrées aux desserts, du marché et des saisons : velouté de lentilles au lard fumé, moules farcies, quiches, cakes, flan au jambon, nage de coquillages, rôti de lotte aux artichauts poivrade, maquereaux au cidre brut, rognons de veau, profiteroles au chocolat, crème brûlée…