BISTROSCOPE L'histoire de France racontée de cafés en bistrots

Dans cet ouvrage, l'histoire de France nous est contée sous le prisme de l'émergence et de l'évolution des cafés et des bistrots. De ces lieux d'hospitalité et de partage émerge une véritable parole et permet aux gens de s'exprimer, de faire évoluer les points de vue au grès des clients qui entrent et sortent.

Au travers de l'évolution des tavernes en cafés et bistrots, c'est tout une histoire des boissons, une sociologie du goût, une cartographie de la pensée et un témoin des modes qui sont mis en lumière dans ce beau livre.