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MA PROMESSE
9782732491431
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Sous-titré "récit d'un pâtissier d'exception", cet ouvrage tient toutes ses promesses.
Le chef pâtissier exécutif du Plaza Athénée à Paris y raconte son parcours, ses concours (trophée Pascal Caffet, M.O.F., Coupe du monde de la pâtisserie...), ses amis et confrères (Franck Michel, Julien Alvarez, Alexandre Dufeu, Christophe Michalak), ses blessures, son rapport à la créativité aussi.
Le tout joliment illustré de quelques recettes mises en lumière par les photographies de Laurent Fau (dont le Papilio de la Coupe du Monde, la brioche feuilletée du MOF ou encore les créations élaborées pour la Pâtisserie des Rêves -Paris Brest, Forêt noire, Tarte tatin...).
| Nombre de page : | 232 |
| Parution : | Novembre 2019 |
| Auteur(s) : | Angélo MUSA et Céline MANOUKIAN |
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