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CHEFS A LA CARTE

9782021375565

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Après le succès de l'Histoire à la carte (ouvrage éponyme de l'émission qu'ils animent chaque semaine sur Franceinfo), le chef médiatique et le journaliste et romancier reviennent et s'attachent cette fois-ci à une trentaine de chefs disparus, qui ont marqué le patrimoine culinaire français.

De Antoine Beauvilliers (créateur du premier restaurant) à Bernard Loiseau, en passant par le grand oublié Edouard Nignon, Marguerite Bise, le défricheur de la cuisine moderne André Guillot, sans oublier les célèbres Antonin Carême, Auguste Escoffier ou Alain Senderens. Le portrait de chaque chef se voit agrémenté de 3 recettes classiques, et d'une "revisite" à la manière de Thierry Marx.

Rupture temporaire

Nombre de page :350
Parution :Mai 2018
Auteur(s) :Thierry MARX, Bernard THOMASSON et Patrick PLEUTIN (illustrations)

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