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JOSPEH FAVRE, CUISINIER ET ERUDIT
9782828918521
Nouveau
Le suisse Joseph Favre est surtout connu pour son Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire publié en 4 tomes en 1889. Il a aussi fondé l'Académie culinaire de France en 1879, lancé le premier journal culinaire écrit par un professionnel (La science culinaire). Enfin une biographie pour découvrir les premières années de vie et son apprentissage en Valais, son itinéraire international, son obsession pour la cuisine hygiéniste. Mais aussi ses activités comme socialiste et anarchiste (!!), son mariage et les dernières années de sa vie.
| Nombre de page : | 422 |
| Parution : | 21 octobre 2020 |
| Auteur(s) : | Albert MUDRY |
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