DINER AVEC DARWIN Agrandir

DINER AVEC DARWIN

9782889152438

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L'épopée alimentaire de l'homme, des premiers âges de l'humanité à nos jours, racontée par un professeur d'écologie évolutive de l'Université d'Edimbourg, dans un voyage absolument passionnant qui traite aussi bien de l'oeuf et de la poule que de la spéciation du ténia ou de l'odeur du poisson à travers sa décomposition. Sans oublier les sélections naturelle ou artificielle des légumes, avec notamment l'histoire des pommes de terre sauvages amères et toxiques dans les Andes transformées en chuno par les Incas et les habitants actuels des hauts plateaux péruviens. La fascination pour les plantes aux composés chimique rebutants des plantes ou l'attirance pour les desserts (réduits pour l'auteur à de la graisse enrobée de sucre, ou du sucre enrobé de graisse) sont aussi explicités par le chercheur, qui termine en s'interrogeant sur les nourritures du futur.

18,86 €

Nombre de page :316
Parution :Mai 2018
Auteur(s) :Jonathan SILVETOWN

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