LES MOTS ET LES METS AU RESTAURANT Agrandir

LES MOTS ET LES METS AU RESTAURANT

9782343056296

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L'auteure s'est intéressée à l'importance du vocabulaire dans le monde gastronomique : quels sont le senjeux de l'utilisation de tel mot, de telle formule dans un menu, lors de l'accueil dans un restaurant, ou lors de la commande ?

Quatre parties divisent cet ouvrage :

Étudier le repas au restaurant à la lumière de la linguistique interactionnelle : manger communiquer et échanger

Entrer en interaction : enjeu spatial, enjeu social

Le menu au restaurant : textualité, oralité et usages en interaction

L'organisation et la construction du choix en restaurant : une question identitaire ?

 

22,75 €

Nombre de page :240
Parution :septembre 2015
Auteur(s) :Clémentine HUGOL-GENTIAL

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