LES MOTS ET LES METS AU RESTAURANT

L'auteure s'est intéressée à l'importance du vocabulaire dans le monde gastronomique : quels sont le senjeux de l'utilisation de tel mot, de telle formule dans un menu, lors de l'accueil dans un restaurant, ou lors de la commande ?

Quatre parties divisent cet ouvrage :

Étudier le repas au restaurant à la lumière de la linguistique interactionnelle : manger communiquer et échanger

Entrer en interaction : enjeu spatial, enjeu social

Le menu au restaurant : textualité, oralité et usages en interaction

L'organisation et la construction du choix en restaurant : une question identitaire ?