HORIZONS MAGHRÉBINS MANGER AU MAGHREB PARTIE II

Revue universitaire, Horizons Maghrébins -Le droit à la mémoire- promeut les sciences humaines et sociales des cultures africaines et méditerranéennes.
Ce deuxième partie, rendant hommage à Jean-Louis Flandrin, se penche sur l'approche pluridisciplinaire des pratiques de table en Méditerranée du Moyen-Age à nos jours.
Au sommaire: Hommage à Jean-Louis Flandrin, Manger en Occident musulman et sous l'empire ottoman, Cuisines du Maghreb et d'Afrique subsaharienne, une longue histoire, Eloge de la table dressée, Cahier couleu: voyages photographiques à travers les cuisines du Maghreb, Bibliothèque de la revue ainsi que les travaux, recherches et études en cours, Hommage à Bruno Etienne.