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PASSION & TRADITION BOULANGERES (bilingue français - anglais)

9782918223085

Nouveau

Le nouveau livre de l'Ecole Bellouet Conseil, qui fait cette année appel au Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2000, Vice-Champion du Monde de Boulangerie par équipe et Champion d'Europe de Boulangerie par équipe, Ludovic Richard.

Des recettes de pains (baguette de tradition française, couronne bretonne au blé noir, pain au quinoa, pains de mie...), des viennoiseries classiques (croissants, roulés, brioches aromatisées) ou "gourmandes (craquantine poires caramel, panier de fruits frais, tain BZH), des brioches (feuilletée, muesli vitalité), des spécialités régionales bretonnes (Kouign-Amanns), des goûters (madeleines), et du salé (burgers ou sandwichs).

Un livre très complet parfait pour renouveler sa gamme et coller aux nouvelles tendances et attentes des clients.

85,31 €

Nombre de page :320
Parution :Janvier 2020
Auteur(s) :Ludovic RICHARD et Ecole BELLOUET

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