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LA BOULANGERIE DE A A Z (3 VOLUMES) REUSSIR SON CAP
9782914635559
Nouveau
Un tome façon bande dessinée qui permet d’aborder de façon originale et ludique toute la partie technologie, science et gestion avec des illustrations dans lesquelles l’apprenant se retrouve en situation réelle de formation (labo pratique, salle de cours, entreprise).
Un livre de recettes avec ses 200 photos finales et ses 1000 photos de pas à pas qui décomposent chaque technique et permet d’aborder la pratique avec aisance et facilité.
Un livre de synthèse & contrôle des savoirs associés se présente sous la forme d’une :
- 1ère partie qui traite des matières premières et des fabrications,
- 2ème partie qui aborde l’hygiène, l’organisation, la gestion et l’approvisionnement,
- version numérique corrigée du contenu du livre papier.
| Nombre de page : | 3 volumes (224 + 256 + 176) |
| Parution : | Octobre 2020 |
| Auteur(s) : | François KUNKEL et Cédric SCHAEFFER |
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