ARTISANS n°10 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glacier - Le magazine de Stéphane Glacier Agrandir

ARTISANS n°10 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glacier - Le magazine de Stéphane Glacier

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Nouveau

Un numéro consacré à l'Epiphanie (galette fruits rouges, galette chocolat orange, galette bergamote cranberries, brioches des rois, fèves et tradition, Pithiviers aux ris de veau...)
Parmi les artisans coup de coeur, on retrouve Frédéric Flu (boulanger),Christophe Canet (pâtissier), Fabrice Dumay (chocolatier) et Giles Vilfeu (glacier).
Côté savoir-faire, passage en revue de: la brioche des rois, le feuilletage inversé, le vacherin vanille fruits rouges par Stéphane Glacier l'école et la truffe façon "boule de neige par Alexandra Garaffi.
Côté boutique, on retrouve la galeries du Cacao Fages avec Jérémy et Sylvain Fages  ou encore Fabrice Gilotte comme entrepreneur passionné...

18,96 €

Nombre de page :120
Parution :NOVEMBRE 2018
Auteur(s) :COLLECTIF

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