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9782914635591
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Un ouvrage complet et pédagogique conforme au référentiel du CAP Pâtissier (2019) qui s’adresse à tous les apprenants des CFA, Lycées Professionnels, Lycées Hôteliers mais aussi aux candidats libres qui souhaitent avoir un outil de travail performant qui leur garantit une préparation complète et rigoureuse au CAP Pâtissier.
Un premier tome façon bande dessinée, avec 4 personnages principaux (enseignant, maître d’apprentissage, apprenti(e), vendeuse) que l'on suivra dans l’environnement de travail.
Un tome recettes de référence
Un tome Synthèse et contrôles des savoir associés
Sans oublier un accès à la plateforme digitale.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 3 volumes (240 + 432 + 192) |
Parution : | Octobre 2020 |
Auteur(s) : | François KUNKEL et Cédric SCHAEFFER |
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