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Litterature, Histoire & Sociologie
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FRANCE LE GUIDE MICHELIN 2025
9782067268302La nouvelle édition du célèbre guide rouge !Plus de 3000 restaurants, 2 nouveau 3*, 9 nouveaux 2*, et une cinquantaine de nouveaux étoilés, sans oublier les étoiles vertes qui distinguent les tables engagées dans une gastronomie durable, les trophées passion en pâtisserie, le prix du jeune chef, le prix de la sommellerie ou celui du service. 654...
29,00 €
UN DINER A SANDYCOVE
9782810440993Dans la baie de Sandycove, un charmant village irlandais, Roisin Kelly pensait avoir trouvé le bonheur en épousant rapidement Brody Brady, un journaliste qui a décidé d’écrire le chef-d’œuvre de sa vie. Mais un an après leur mariage, Brody se comporte surtout comme un locataire égoïste, obsédé par son roman et Roisín doit assumer seule le quotidien, en...
19,95 €
OUI, CHEFFE ! Du Bénin à l'étoile Michelin, itinéraire...
9782749960982Un parcours incroyable, puissant, symbole d'espoir et de persévérance, et un regard inédit sur l'envers du décor des restaurants étoilés. Née au Bénin, Georgiana grandit entourée de femmes passionnées qui l'initient aux plats traditionnels. Malgré un drame étouffé lors de son adolescence, elle se reconstruit, nourrit des rêves d'avenir et s'envole pour...
18,95 €
PHYSIOLOGIE DU GOÛT
9782080484659Avec son recueil de mémoires, dans lequel se conjuguent humour, noblesse et solennité, Brillat-Savarin (1755-1826) témoin d'une époque où s'impose aussi le restaurant, inaugure avec génie le "parler" de la gastronomie, le langage du plaisir de la table... Présentation de Jean François Revel.
10,70 €
MOOK - C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON N°8: printemps 25...
9782494907089Au sommaire de notre numéro de printemps: Achetons français, chiche ??? Les 100 produits préférés de la rédaction. Saviez-vous 80% de nos graines de moutarde viennent du Canada mais que des producteurs se sont mis à en REproduire en France, tout comme les cornichons qui bien souvent viennent d’Inde ? Chips, pâtes, riz, fruits, légumes, viandes, poissons,...
12,90 €
LA CUISINE A-T-ELLE UN "SEXE" ?
9782343158686"Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes, des caricatures que des réalités encore présentes. Les modes et conduites...
24,50 €
RETOUR A LA LIBRAIRIE MORISAKI
9782381226057Bienvenue dans le quartier de Jinbôchô à Tokyo. C'est un endroit un peu étrange où la plupart des enseignes sont des librairies. Celle de mon oncle était une vieille bâtisse en bois à un étage, dont la façade polie par le temps criait « librairie d'occasion ». L'intérieur était étroit et on aurait eu du mal à y faire entrer plus de cinq clients à la fois....
16,95 €
LA LIBRAIRIE MORISAKI
9782381222394Les jours passés à la librairie Morisaki resteront à jamais gravés dans ma mémoire. Puisque c'est là-bas que j'ai commencé à vivre, à vivre réellement. Sans cette parenthèse, ma vie aurait été bien moins colorée, bien plus monotone, bien plus triste. Un lieu précieux, inoubliable. Voilà ce qu'est la librairie Morisaki à mes yeux. Takako a le coeur brisé...
16,95 €
LE MERVEILLEUX RESTAURANT DES SOUVENIRS
9782381226729Dans la baie de Tokyo, au bout d'un chemin de coquillages, se dresse le restaurant Chibineko . On dit qu'ici, les plats sont des passerelles vers les âmes disparues. Guidée par la promesse d'un dernier instant avec son frère décédé, Kotoko pousse la porte de ce mystérieux restaurant. À l'intérieur, elle est accueillie par Chibi, le chaton tacheté qui...
16,95 €
LA PETITE CONFISERIE DE L'ALLEE NOCTURNE
9782381226828Quand vient le soir, les lanternes s'allument dans l'allée nocturne et attirent les âmes en peine. Les boutiques, comme peuplées de fantômes, datent d'un autre âge. Une seule brille d'une lumière chaleureuse. Sur l'enseigne on peut lire : Confiserie Enchantée Kohaku . Dans cet endroit merveilleux, on trouve des sucreries de toutes sortes. Le maître des...
16,95 €
LE THE LA TERRE ET LES HOMMES
9791040117216Un voyage inspirant à la découverte du thé et des hommes qui le cultivent.Ce bel ouvrage de photographies nous propose de partir sur la route du thé à la rencontre des hommes qui le produisent et de la terre qui le fait naître. En suivant Arlette Rohmer, fondatrice des Jardins de Gaïa, nous parcourons le monde à la recherche des meilleurs thés dont les...
30,00 €
LA GESTE DU PATE EN CROÛTE
9782957548613Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur. Frédéric Le Guen-Geffroy raconte ici en illustrations et en textes, les étapes de préparation du pâté en croûte, de l'épaisseur de la pâte à la préparation de la gelée et du confit d'oignon, le tout mis en mots poétiques toujours dans la tradition de...
20,00 €
UNREASONABLE HOSPITALITY
9780593418574Le cofondateur du restaurant triplement étoilé Eleven Madison Park à New-York raconte dans ce livre comment, avec l'aide son équipe, ils ont fait de ce lieu un exemple d'expérience client sans précédent. "Will Guidara avait vingt-six ans lorsqu’il a pris les rênes d’Eleven Madison Park, une brasserie en difficulté dotée de deux étoiles qui n’avait jamais...
32,00 €
LA CUISINIERE DU KAISER
9782221279380Magda et Victor forment un jeune couple auquel tout semble réussir ; leur établissement, le Grand Hôtel des Ardennes, prospère, et ils fondent bientôt une belle famille de huit enfants.Tout bascule lorsque la guerre éclate.Le 22 août 1914, Guillaume, le fils préféré de Magda, est brutalement assassiné par un officier allemand. Magda s'emmure dans son...
20,00 €
LE SENS DU BETAIL: vous ne mangerez plus jamais de la...
9782080432964Résumé de l'éditeur: Deux ans d’enquête, 250 témoins dont une centaine d’éleveurs, des histoires bouleversantes et des documents accablants… Plongez au cœur de l’industrie de l’élevage français, où la passion pour la terre cache des souffrances profondes et une violence taboue.Ici, pas d’agri-bashing : ce sont les acteurs eux-mêmes – éleveurs, salariés ou...
22,00 €
DONABE: marmites et curry japonais
9782317038105Au Japon, le plat le plus répandu en hiver est le Donabé littéralement “marmite”, l'équivalent du pot-au-feu ou ragoût en France. Le concept est simple : on ajoute dans un grand faitout divers aliments comme de la viande ou du poisson, des légumes, du tofu et on fait mijoter le tout dans un bouillon. Donabé, curry et plats mijotés, découvrez ces plats...
16,95 €
A LA LIGNE Feuillets d'usine
9782710389668À la ligne est le premier roman de Joseph Ponthus. C’est l’histoire d’un ouvrier intérimaire qui embauche dans les conserveries de poissons et les abattoirs bretons. Jour après jour, il inventorie avec une infinie précision les gestes du travail à la ligne, le bruit, la fatigue, les rêves confisqués dans la répétition de rituels épuisants, la souffrance...
18,00 €
A LA LIGNE Feuillets d'usine
9782377317769Un roman coup de poing, estomaquant, du jamais LU, qui devient sous la plume de Julien Martinière un Roman Graphique jamais VU ! C'est l'histoire d'un ouvrier intérimaire, Joseph Ponthus, qui embauche dans les conserveries de poissons et les abattoirs bretons. Jour après jour, il inventorie avec une infinie précision les gestes du travail à la ligne, le...
25,00 €
OU S'EMBRASSER A PARIS
9782373952681Cinémas mythiques, bancs publics, cafés authentiques... mille et un lieux très romantiques !Le baiser parisien, pratiqué dans les règles de l'art, obéit à des lois précises auxquelles il serait bien imprudent de vouloir déroger. Des baisers de cinéma aux baisers à la carte dans les restaurants les plus romantiques, en passant par les grands classiques ou...
9,90 €
SPHERES 19: LES CHEFS
9782494617209Carte blanche à Manon Fleury. Grand entretien croisé entre Olympe Versini et Stéphanie Le Quellec. Retour sur l'histoire du restaurant Casa Miguel. Grand entretien croisé entre Glenn Viel et l'explorateur Laurent Ballesta. La crise de voie de la critique culinaire. Les clients et les plateformes d'avois en ligne. God save the rosbif. Le goût du bercail...
20,00 €
CHOU FATAL
9782702193006Macarons empoisonnés et coups fourrés au menu de cette nouvelle enquête de Violette Laguille. C’est l’effervescence au château de Valençay. Ce bijou du patrimoine français est sur le point de retrouver sa gloire passée en accueillant le prestigieux prix Antonin-Carême, qui récompense chaque année la crème des pâtissiers. Quand l’un des membres du jury se...
20,50 €
SARDINES DE LA NAISSANCE A LA BOITE
9782368691632Histoire, géographie, économie, courantologie, métallurgie, ichtyologie, biologie, zoologie, technologie... Parce que la sardine a des milliers d'histoires à raconter, son étude s'étend à toutes ces disciplines scientifiques. C'est pourquoi le livre que vous tenez entre les mains sera incomplet... forcément incomplet. Il faudrait une encyclopédie pour...
29,90 €
FERMENTATION: kéfir, compost et bactéries, pourquoi le...
9782021526868Anne- Sophie Moreau (philosophe et journaliste) plonge dans le bocal de la fermentation. Elle documente comment l’alimentation, mais aussi la cosmétique, la médecine, l’économie ou le design vantent aujourd’hui les vertus du pourri. Et nourrit sa réflexion autant de la Physique d’Aristote ou de la pensée écologique que des mythes modernes comme Star...
21,00 €
LE PAYS DES CUISINIERS, DE CA LA TETA A ELBULLI
9788417432461Ce projet parcourt les 50 dernières années d’histoire de la ville de Figueras et de la région du Haut Ampourdan afin de visualiseret de revendiquer l’importance de lieux et de personnes qui se sont consacrées à l’évolution d’une profession grâce à leur créativité et leur savoir-faire.Ce sont des lieux fréquentés par des artistes qui transformèrent les...
29,00 €
CHRONIQUES EPICURIENNES
9782758805823Les chroniques proposées sont le fruit de sa gloutonne itinérance, sorte de chemin de Compostelle faisant pousser sa panse. Épicurisme autour de la terre, de la mer, des pâtes ou autres coquineries sucrées, vous décortiquerez les moments présents avec l’agilité d’un manieur de crustacés.S’auto proclamant le Rabelais des flageolets, l’espoir que vous...
22,00 €
LE CAFE JULIEN
9791037113993Brasserie à la française, le Café Julien, à New York, est dans les années 40 un lieu incontournable. Certains ne font que s'y croiser, d'autres s'y retrouvent régulièrement pour se lamenter et rêver de gloire future en sirotant un brandy. Les uns sont riches, fréquentent le grand monde ; les autres sont miséreux, saisissent la moindre occasion de se faire...
8,90 €
DU VIN ET DES ETOILES
9782956732693Un roman de science-fiction dans lequel le vin joue un certain rôle mais un rôle certain ! Siméon, grand connaisseur de vins, érudit, enquêteur multicarte et dandy aux portes de la vieillesse évolue en l'an 7000 dans un monde que les progrès techniques n'ont finalement pas transformé tant que cela. Désoeuvré et désargenté à la suite d'investissements...
19,50 €
L'EPICERIE DU PARADIS SUR TERRE
9782351783375En 1972, des ouvriers de Pottstown, Pennsylvanie, découvrent des restes humains au fond d'un puits. A Chicken Hill, quartier pauvre où se côtoient Juifs et noirs américains, l'identité du squelette et la manière dont il est arrivé là sont deux secrets bien gardés. Moshe et Chona Ludlow vivent là depuis des lustres. Ils en sont, en quelque sorte, la...
25,90 €
HISTOIRE(S) DE LA GASTRONOMIE vol 2: des chef(fe)s, des...
9782494297524Après son Histoire(s) de la gastronomie qui traitait du XIXè siècle, Eric Glatre revient avec 20 nouveaux épisodes de l'époque 1870-1966. Mangeait-on mieux sur le Titanic, chez Maxim's ou dans les routiers de la Nationale 7?? Les Mères lyonnaises cuisinaient-elles mieux qu'Auguste Escoffier ou Prosper Montagné?? Quels sont les meilleurs livres de cuisine...
23,00 €
LETTRES D'AMOUR DE KAMAKURA
9782809716795Le nouveau roman de l'autrice du Restaurant de l'amour retrouvé et du Goûter du Lion. Avec la délicatesse d’écriture que nous lui connaissons dans ses précédents romans, Ogawa Ito nous entraine sur un nouveau chemin. Dans sa petite papeterie de Kamakura, Hatoko accueille toujours les clients avec une tasse de thé hôjicha choisie pour eux. Aujourd'hui, son...
22,50 €
FOODISTAN Après la faim du monde
9782494665491Après la Faim du monde, la France est devenue le Foodistan. Les anciennes divisions sociales ont disparu, désormais remplacées par des régimes alimentaires : panivores, capacivores, pastavores... Chacun de ces régimes façonne ses propres mythes, sa propre langue, ses propres coutumes, ses propres recettes. Dans un monde où la poursuite de la sustentation...
9,90 €
COCKTAIL DE SAISON
9782268107929Dans ce Cocktail de saison, on emprunte la N20 et des longs courriers. On trinque avec Fitzgerald et Hemingway. On s'échappe à Cadaques, Venise ou New York. On se remémore les années Giscard et un incroyable réveillon au Meurice. On célèbre les 50 ans du Parrain. Des ombres de disparus passent, s'attardent. Tel un antidote à la mélancolie, les mots...
18,90 €
GINSENG ROOTS
9782203284371Enfants au début des années 1980, Craig, son frère Phil et sa sœur Sarah ont travaillé toutes leurs vacances dans les champs de ginseng du Wisconsin, afin d’aider leurs parents à joindre les deux bouts. De cette activité éprouvante, Craig a conservé l’amour des comics achetés avec l’argent gagné à la sueur de son front et des soucis de santé probablement...
27,00 €
FREEDOM FARMERS: résistances agriculturelles noires aux...
9782366249699Fruit de nombreuses années de recherche, mais aussi d'une longue expérience dans l'associatif, ce livre retrace l'histoire des organisations noires grassroots (citoyennes et locales) engagées dans le développement de systèmes alimentaires communautaires soutenables. Ces initiatives cherchaient - et cherchent encore - non seulement à répondre aux problèmes...
24,00 €
BIENVENUE A LA LIBRAIRIE HYUNAM
9782809716757Elle est entrée dans sa librairie. Elle se sentait bien ; son coeur se réjouissait, son corps entier se détendait, elle s'abandonnait au plaisir de retrouver son lieu de travail. La journée commençait. Quand certains ont imaginé le paradis comme une bibliothèque, d'autres choisiront sans hésiter une librairie. En garnissant les rayonnages de sa nouvelle...
22,00 €
ZAATAR
9782362294372Une tante disparue à l'âge de dix-huit ans, sans réaliser son rêve de voir un jour la mer. Un père militant, qui espère voir un jour un Liban libre et laïc. Une grand-mère qui sème le zaatar, le thym sauvage, pour conjurer la guerre. Lorsqu'elle quitte son pays pour venir étudier en France, Sofía Karámpali Farhat choisit de confier sa vie à la poésie. Une...
14,00 €
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