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Litterature, Histoire & Sociologie
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LA VIANDE N'A PAS DIT SON DERNIER MOT
9782268112572Et si on repartait à zéro pour faire le tri entre le vrai et le faux, sans idéologie et en s'appuyant sur ce que la science peut nous dire sur la nutrition aussi bien que sur l'écologie ? Dans cet ouvrage, la chercheuse Marie-Pierre Ellies-Oury déconstruit de nombreuses idées reçues. Elle examine les apports nutritionnels essentiels de la viande, tels que...
19,90 €
LA PROTECTION DES SAVOIRS TRADITIONNELS DANS LE SECTEUR...
9782336568249Dans cet ouvrage, l’autrice propose une réflexion approfondie sur la sauvegarde des savoirs alimentaires transmis de génération en génération. Elle s’appuie sur l’exemple des cadres juridiques vietnamiens et de leurs lacunes, à la lumière du droit français et européen.De la tentative de marque de certification du Bún bò Hu aux dispositifs de l’Unesco,...
45,00 €
LA CUISINE FRANCAISE ENTRE HISTOIRE ET LITTERATURE: des...
9782140493638Le repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010. Pourtant, son rayonnement international commence dès le XVIIe siècle, lorsque les repas aristocratiques et royaux gagnent en raffinement. Il s’agit alors d’un véritable processus culturel touchant l’histoire, la littérature et les arts.Sous...
37,00 €
EN MODE CARNIVORE: la place des produits d'origine...
9782336591995Cet ouvrage collectif propose une traversée inédite de son histoire, de ses usages et de ses représentations, à nos pratiques contemporaines. À la croisée de l’anthropologie, de la nutrition et des sciences de l’alimentation, les auteurs explorent la place du carné et du poisson dans les cultures du monde. De la boucherie aux rituels, des savoirs...
25,00 €
CREPE AU BEURRE ET TRUFFE SALEE: naufrage de sans sur...
9782416022012Une île coupée du reste du monde par la tempête, le mystère d'un naufrage vieux de 30 ans, sept suspects qui mentent sur leur identité... bienvenue à Ouessant ! Bleuenn a grandi à l'ombre d'un mystère : celui de la mort de ses parents, victimes d'un naufrage quand elle était enfant. Jamais personne n'a pu tirer au clair ce qui s'est produit cette nuit-là,...
17,90 €
FRANCE & MONACO LE GUIDE MICHELIN 2026
9782067272262La nouvelle édition du célèbre guide rouge ! Changements notables, un Bibendum relooké, la mention Monaco en plus de la France, le macaron étoilé disparait. Plus de 3000 restaurants, 1 nouveau 3*, 7 nouveaux 2*, et 54 nouveaux étoilés, sans oublier les étoiles vertes qui distinguent les tables engagées dans une gastronomie durable, les bib gourmands, les...
35,00 €
DONNER A MANGER, politique d'un geste ordinaire
9782850613227Dans cet essai qui conjugue philosophie et enquête sur nos modes de vie, Joëlle Zask observe l'environnement moral et matériel de situations concrètes, du biberon à la distribution alimentaire en passant par les cantines scolaires et les lieux de soin pour personnes dépendantes, mais aussi les modes de production agricole. Elle se demande comment nourrir...
17,00 €
LA DEMOCRATIE COMMENCE DANS NOTRE ASSIETTE
9782228941273Devons-nous continuer à tolérer un système agro-alimentaire qui crée de toutes pièces des inégalités révoltantes et met en grand péril notre santé ? Bien sûr que non !
9,20 €
LES SOURIRES DU VIN: CORSE IMMORTELLE
9791098218620Corse Immortelle n’est pas un livre sur le vin, c’est un livre fait avec le vin. Un road-trip sensible où les voix des vignerons corses deviennent récits, dessins et paysages. Entre bibliothèque sonore, carnet de voyage et guide œnotouristique, le livre révèle un territoire vigneron humain en pleine révélation. Un objet passerelle qui donne soif de...
29,00 €
VERMEILLE
9782493426185Résumé de l'éditeur Dans un futur proche, une sécheresse chronique ravage les terres du sud de la France. Une nuit de juillet, un vent brûlant anéantit la plupart des vignes de Jo. Ultime représentante d’une communauté de vignerons engagés, elle tient tête au monde qui se détraque, aux avidités de l’e-agriculture, et tente de survivre à l’exode de son...
14,50 €
DONNY DINER
9782205212778Résumé de l'éditeur Donny Diner, c'est une comédie de boulevard sur autoroute... Dans ce restaurant aux saveurs made in USA, personne ne s'arrête ou ne reste. Les plats servis reflètent délicieusement la gastronomie américaine mais l'ambiance, elle, est quelque peu étouffante : Un patron maniaco-obsessionnel, un serveur astrologue, une cuisinière diplômée...
23,95 €
CE QUI MIJOTE AU KREMLIN
9782889830183Après Comment nourrir un dictateur, le grand reporter et auteur polonais Witold Szabtowski revient avec un nouvel ouvrage, qui raconte la Russie de Lénine à Poutine à travers ses cuisiniers. Il nous emmène à travers la Russie, l’Ukraine, la Géorgie et d’autres anciennes républiques soviétiques, au fil d’une enquête sur les cuisines du pouvoir. On y...
25,00 €
LES LIONNES PERSANES
9782381229751Des shir zan, des lionnes. Nous deux. Tu ne le vois pas, Ellie ? Un jour, toi et moi, on accomplira de grandes choses. On vivra notre propre vie, et on aidera les autres. On est sans doute que des lionceaux, pour l'instant, mais on deviendra des lionnes, des femmes fortes qui font bouger les choses. Téhéran, 1950. L'année de ses sept ans, Ellie a tout...
19,95 €
LA LIBRAIRIE DE TEHERAN
9782381223674Les amoureux ne se rencontrent jamais par hasard, Chacun abrite l'autre dans son coeur depuis le début. Téhéran, 1953. Les parents de Roya veulent le meilleur pour leur fille : ils l'inscrivent dans un prestigieux lycée de la capitale, espérant bien faire d'elle une savante, une intellectuelle, une femme capable de changer le cours de l'histoire. La jeune...
18,90 €
LES PETITES REVOLUTIONS D'UNE FRANCAISE A TEHERAN
9782080467065Shirin Rashidian sera en dédicace samedi 21 mars 2026, entre 16h et 17h30, à l'occasion de la fête de Norouz (nouvel an iranien). Découvrir qu'elle est enceinte et que son père, qu'elle n'a pas connu, était iranien, c'est l'occasion parfaite pour Lila, jeune Parisienne à la vie tourbillonnante, de partir pour Téhéran à la recherche de ses origines. Elle...
20,00 €
NOUS AVONS BESOIN D'UN AILLEURS QUI N'EXISTE PAS
9782370735027Lucie Azema sera en dédicace samedi 21 mars 2026, entre 14h et 15h30, à l'occasion de la fête de Norouz (nouvel an iranien). L'appel du lointain est né dans les cabinets de géographes et les livres. On élaborait des rêves sur les cartes, les peuplant d'îles imaginaires et de créatures fantastiques. L'ambition était de se heurter aux limites du monde...
20,90 €
LES FEMMES AUSSI SONT DU VOYAGE
9782080208613Lucie Azema sera en dédicace samedi 21 mars 2026, entre 14h et 15h30, à l'occasion de la fête de Norouz (nouvel an iranien). Pendant qu'Ulysse parcourt le monde et enchaîne les exploits, Pénélope demeure immobile, supporte l'attente, tisse et détisse son ouvrage, restant au passage fidèle à son époux. Quand l'homme part, la femme attend son retour. Les...
20,00 €
UNE SAISON A TEHERAN
9782488557306Lucie Azema sera en dédicace samedi 21 mars 2026, entre 14h et 15h30, à l'occasion de la fête de Norouz (nouvel an iranien). À rebours des clichés occidentaux, Lucie Azema raconte sans l’idéaliser son Iran intérieur, celui où elle a vécu plusieurs années? celui du pain frais, du thé à toute heure, des sorbets à la rose et du riz au safran; celui des...
20,50 €
POURQUOI TRUMP NE MANGE PAS DE TOFU
9782749964744Le nouvel essai de Suzanne Zaccour, autrice de La Fabrique du viol , juriste formée à Oxford et militante féministe engagée pour une société plus juste et non violente.Ce n'est une surprise pour personne, Donald Trump n'est pas végane. Dans une société où manger de la viande est synonyme de virilité, on imagine difficilement le président américain, figure...
16,95 €
MOOK - C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON N°12: printemps 26...
9782494907133Printemps 2026 : C’est Meilleur Quand C’est Bon remet le gras au centre de la table.Parce que le plaisir n’est pas un péché mais un moteur, notre numéro de printemps célèbre le gras joyeux, le beurre qui crépite, la friture qui console, la gourmandise assumée qui rassemble les convives mieux que n’importe quel discours.Toutes les rubriques de ce numéro...
12,90 €
LA MAISON DES PANCAKES AUX FRAISES (Dream Harbor tome 4)
9791033921516Archer, chef mondialement célèbre et père solo, n’aurait jamais cru troquer ses cuisines étoilées pour un diner spécialisé dans les pancakes, niché dans une petite ville. Mais Dream Harbor a besoin d’un chef, et lui, d’un endroit où élever sa petite Olive avec un coup de main. Iris n'a jamais réussi à garder un emploi plus de quelques mois. Alors, quand...
19,50 €
LEVURE
9791040806264Charlotte rêve de cinéma mais personne ne veut de ses scénarios. Elle intègre alors les rangs d'une boulangerie-sandwicherie de gare. Un job alimentaire, du temporaire, le temps de... Mais ce travail, avec ses cadences infernales, ses règles d'hygiène strictes et sa manageuse tyrannique, la happe pour ne plus la lâcher. Comme ces phénomènes étranges, - ou...
22,00 €
LES ICONOPHAGES
9782330147679Manger ou boire des images… quelle drôle d’idée ! Et pourtant, depuis l’Antiquité, on n’a cessé de se repaître de fresques, d’icônes, de sculptures, de gravures, d’hosties estampées, de gaufres héraldiques, de représentations en massepain ou de mets sculptés… Spécifiquement produits pour être consommés ou détournés de leur destination première pour être...
34,00 €
PANIQUE EN CUISINE (Hamish Macbeth tome 29)
9782226491039Un plan de réorganisation de la police menace de fermeture les petits postes des Highlands. L'occasion idéale pour l'inspecteur en chef Blair de se débarrasser de son ennemi juré, Hamish Macbeth, en mandatant un jeune policier zélé pour traquer les faits et gestes de notre fin limier. Mais son enquête sera de courte durée, car le pauvre bougre est...
14,90 €
THE GOURMAND'S MUSHROOM: a collection of stories and...
9783836586610Après l'oeuf, le citron et le fromage, la collection s'enrichit avec le champignon (qui ne sera malheureusement qu'en anglais, la traduction en français n'étant pas prévue). The Gourmand's Mushroom est richement illustré par les oeuvres de grands maîtres, ainsi que par des images exclusives commandées pour cet ouvrage aux meilleurs photographes du moment....
40,00 €
UN PIANO DANS LES ETOILES
9782357632141Depuis plus de cinquante ans, Jean-Claude Aiguier marque de son empreinte gastronomique la Lorraine et bien au-delà. Dans cet ouvrage, Bernard Lacroix, ami du Chef qui a recueilli ses souvenirs, vous plonge dans la vie d’un couple uni, déterminé et passionné. Faisant fi des aléas et souvent contre vents et marées, Jean-Claude, l’enfant de la guerre,...
25,00 €
THE: L'ENVERS DE LA TASSE: enjeux sociaux et...
9782843772498Présentation éditeur: Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau, mais que savons-nous au juste des réalités sociales et environnementales de la production et du commerce de ces feuilles très prisées ? Moins étudiée que celles du cacao ou du café, cette filière demeure délaissée par les campagnes de plaidoyer et les politiques...
14,00 €
PAIX DANS LES CUISINES
9782809717419Si Paix dans les cuisines est un hommage à toutes les bonnes qui ont partagé sa vie, ce livre est en même temps un roman autobiographique où Tanizaki, tout en racontant la vie de sa maisonnée par le petit bout de la lorgnette, dans une continuité chronologique presque linéaire de 1936 à 1963, s’amuse à jouer le rôle du grand écrivain dans son intimité...
21,00 €
AGRICULTRICES: semer, nourrir, résister
9791025207024Présentation éditeur: Comment se fait-il que malgré le fait que plus de 50 % de l'alimentation mondiale est produite par des femmes, celles-ci soient si peu représentées dans l'écosystème agricole ? Comment les agricultrices sont-elles victimes d'une double discrimination sociétale et professionnelle ? Comment les systèmes agro-industriels qui...
20,00 €
LOST IN TRANSITION AGROECOLOGIQUE
9782487877085Résumé de l'éditeur Comment nourrir le monde sans détruire la planète ? C'est la question existentielle à laquelle Cédric Rabany, agronome globe-trotter depuis 20 ans, tente de répondre à travers ce roman graphique exclusivement inspiré de faits réels. Emboîtez-lui le pas dans son périple parsemé d'incertitudes et d'humour, depuis les tropiques...
25,00 €
GASTRONOMIE GASTRONOMY (bilingue)
9782959530005La collection Immersive.paris ambitionne de former un observatoire exigeant de la transition immersive. À travers une succession de conversations, d’articles et d’analyse, Immersive.paris rend visible un aperçu thématique du foisonnement artistique et technologique visant à plonger les spectateurs dans des expériences sollicitant leurs cinq sens....
25,00 €
TRIOMPHER EN FESTINS: une histoire de France en vingt repas
9782262095123Depuis l'Antiquité, une constante demeure à travers les siècles : le repas officiel, le pouvoir de la table.Ce moment de représentation et de partage est guidé par un besoin de rayonnement pour l'hôte comme pour l'invité. Et parce que les hommes ont toujours aimé boire et manger, cet instant consacre la bonne chère comme l'alliée objective de la...
23,00 €
LES MOTS FLECHES DE JUJUBIER: GASTRONOMIE FRANCAISE
9782321020844Votre grille géante de mots fléchés pour jouer en grand et tester vos connaissances ! Testez vos connaissances sur la gastronomie française en famille ou entre amis en suivant les flèches de cette grille unique en son genre : un format XXL (90 x 78 cm) qui se remplit… et se replie avec des heures de plaisir en perspective ! Pas besoin d’être un virtuose...
8,90 €
LE CAFE EN FRANCE XVIIe - XIXe siècles
9791035327217Dire que le café est un « produit-monde » relève aujourd’hui du lieu commun, tant l’histoire de la mondialisation ou de la globalisation par l’étude des objets et des produits apparaît à la mode.De nos jours encore, et malgré les fluctuations de la production en raison des aléas météorologiques et climatiques, le café est en valeur la première denrée...
29,90 €
HISTOIRE DES VINSDE L'AOC TOURAINE
9791035318666Note de l'éditeur: Ce livre relate pour la première fois et avec des sources inédites l'histoire générale des vins, femmes et hommes qui composent l'appellation AOC et ses dénominations, depuis les traces galloromaines de la vigne jusqu'à nos jours. L'AOC Touraine, initialement « Coteaux de Touraine », a été reconnue par le décret du 24 décembre 1939....
25,00 €
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