Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Litterature, Histoire & Sociologie
Il y a 2306 produits.-
Histoire du Goût
-
Ecologie & permaculture
-
Sociologie / Sciences Humaines
-
Littérature Culinaire
-
Polars, thrillers, horreur
-
BD / Manga
-
Cuisine et art
-
Dictionnaires
-
Histoire des produits et des marques
-
Histoire des restaurants et portraits de chefs
-
Histoire des métiers, régions ou pays
-
Romans
-
Guides
-
Design culinaire et architecture
-
Fac-similé ou ré-édition moderne d'un livre ancien
-
Photo et stylisme culinaires
-
Revues
-
Humour
LA VIE EN BLEU: à l'école de la gastronomie
9782344070802Entrez dans les coulisses de la gastronomie française ! Afin de venir en aide au restaurant familial de ses parents à Séoul, Kim Jae-Kyung arrive à Paris pour se former à une cuisine nouvelle. Mais il va lui falloir s’armer de patience et de courage si elle veut réussir, car elle vient de pousser les portes d’une des écoles les plus prestigieuses :...
20,00 €
LA GASTRONOMIE, DE L'ECUELLE AUX ETOILES
9791041305186Présentation éditeur: Grande cuisine ou cuisine de bistrot, foie gras ou poireaux vinaigrette, repas à la « bonne franquette » ou repas dans de la vaisselle raffinée… qu’importe. La cuisine française fait la fierté des habitants de l’Hexagone. Ceux-ci aiment leur cuisine, parlent de leur gastronomie, dissertent sur les accords mets-vins, tiennent un...
10,00 €
PASSER A TABLE
9791097088927Après son Petit traité de la bouffe, Emilie Laystary revient avec un nouveau livre, permettant de réfléchir à ce que l'acte de manger dit de nous. Quotidien et universel, l'acte de manger est autant un besoin physiologique qu'un geste culturel. "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es" : en 1825, la mythique phrase du gastrosophe Jean Anthelme...
16,00 €
A PHILOSOPHY OF RECIPES: making, experiencing, and valuing
9781350145917Ce petit volume en anglais aborde la nature et l'identité des recettes dans une perspective interdisciplinaire. Les contributeurs étudient les valeurs et les normes qui régissent la dénomination, la production et la consommation des recettes, en analysant leurs liens avec le territoire, les créateurs, les consommateurs et les lieux de production. Ce...
112,50 €
JACQUET, une histoire française du pain
9782749183664Présentation de l'éditeur Au cœur de la Belle Époque, c'est dans la fameuse boulangerie située à Paris au 92, rue de Richelieu, réputée pour ses pains viennois, que Philibert Jacquet invente le Pain Grillé. Cette première innovation, récompensée à l'Exposition universelle de 1889, annonce le début d'une grande aventure pour Jacquet, cette marque...
24,00 €
L'ENFANCE DES CHEFS
9782413042921Ils s'appellent Christopher Coutanceau, Manon Fleury, Pierre Hermé, Thierry Marx, Nina Métayer, Céline Pham, Anne-Sophie Pic, Kelly Rangama, Mory Sacko et Simone Zanoni. Ils font la une des magazines, ont des milliers de folowwers sur les réseaux sociaux, signent des livres, des émissions TV, et leurs parcours fascinent et interpellent. Ont-ils toujours...
19,50 €
OUI, CHEFFES ! la série podcast du guide Michelin
9782067270688Présentation éditeur: Au printemps 2025, le guide MICHELIN lançait une série de podcasts en ligne, donnant la parole à des cheffes de renom. Une initiative visant à mettre en lumière le travail et l’épanouissement des femmes dans les domaines encore très masculins de la gastronomie et de l’hôtellerie. Cette première saison s’ouvre avec cinq femmes...
19,95 €
MANGE TA PEINE
9791091108584Avec son sous titre Les recettes du prisonnier à l'isolement et sa préface de Jacky Durand (que l'on connait surtout pour sa plume culinaire, mais qui a aussi pendant de longues années couvert des sujets plus généraux de société), cet ouvrage propose de plonger avec Moben dans ce qui a été son quotidien pendant 11 années, le régime d'isolement. Moben a...
14,00 €
TRIPES ET BOYAUX: l'insolite et insolente cuisine...
978274918316910 ans après ses cochonneries en tout genre, Blandine Vié revient avec un nouvel ouvrage truculent et réjouissant, qui rend hommage au boudin, à l'andouillette, aux tripes, saucisses et saucissons, à travers littérature, histoire et gastronomie ! Les tripes & boyaux élevés au rang des beaux-arts ! Malgré les préjugés qui s'y rattachent, ces produits...
24,90 €
LA JUNGLE DU CAFE
9782259320306Résumé éditeurÀ travers l'exploration de quinze pays, la première enquête d'envergure sur l'industrie mondiale de café. La consommation de café ne cesse de croître dans le monde. Déforestation, pollution, corruption, spéculation, spoliation : son existence est pourtant menacée de toute part.Racontant la misère des petits producteurs et leurs...
23,00 €
JAPON - RECETTES ET VOYAGE CULINAIRE AU PAYS DU SOLEIL...
9782317039546La bible de la cuisine japonaise abordant toutes les facettes de la culture gastronomique.Des reportages, des infos, des recettes, des portraits, des conseils de spécialistes, d’artisans, de passionnés.Plus de 450 photos et 600 illustrations. (cet ouvrage reprend les livres déjà parus de Laure Kié)
31,95 €
DES RACINES ET DES CIMES - LA TABLE DES FRERES IBARBOURE
9782817712574Ce livre offre un portrait croisé de Xabi et Patrice Ibarboure, chefs basques étoilés (Patrice est aussi meilleur ouvrier de France en pâtisserie) installés à Bidart. Quatre grandes parties (Chemins, Côté cour et côté jardin, de la terre à l'océan, transmissions) illustrées grâce aux photos de Gaizka Bidegain qui les connaît intimement et aux textes...
45,00 €
DANS LES PAS D'ANTOINE WESTERMANN
9782716509817Présentation éditeur: Il n’y a pas d’amitiés, il n’y a que des preuves éclatantes.Ce livre est rempli de traces du lien qui unit le chef 3 étoiles Antoine Westermann et l’écrivain – et photographe pour l’occasion – Éric Genetet.Des images en noir et blanc prises au fil du temps par l’auteur, au Coq & Fils, un lieu mythique du Paris de Montmartre où...
12,00 €
A HISTORY OF BREAD (anglais)
9781350361768Un ouvrage passionnant d'abord publié en néerlandais, puis en anglais. Peter Scholliers explore l'histoire du pain pour en retracer les moments clés et les personnages. De la révolution des prix des années 1890, qui a conduit au pain blanc pur et abordable, à la révolution du goût des années 1990, qui a inauguré le pain brun sain, il étudie les...
32,80 €
LAO SIAM
9791097835606Pour célébrer ses 40 ans, le restaurant Lao Siam, installé à Belleville depuis 1985 a choisi d'autoédité, de manière fort réussie, un livre qui reprend l'histoire de l'établissement, à travers un gros travail sur les archives photographiques. Les textes sont signés par la critique Marie Aline, et la maquette joue et alterne photographies et illustrations,...
40,00 €
CAFE ENGEL: l'âge d'or
9791033923008Wiesbaden, 1965.Sous la direction de Hilde, le Café Engel connaît un âge d’or, et il a fallu recruter du nouveau personnel. Mais l’arrivée de Giuseppe, un serveur italien, est loin de plaire à Else Koch.Et les récriminations de sa mère ne sont pas le seul problème de Hilde. Son fils Andi vit ses premiers émois, quand son frère Willi se rapproche d’une...
21,90 €
CAFE ENGEL: une nouvelle ère
9791033915881Wiesbaden, 1945. La jeune Hilde a du mal à croire à sa chance : la guerre est finie, et le Café Engel a été miraculeusement sauvé. Hilde rêve de redonner à l'entreprise familiale le prestige qu’elle avait autrefois, quand ce café emblématique de la région réunissait artistes et personnalités influentes. Pour cela elle ne peut compter que sur elle-même et...
21,90 €
PENDANT VOTRE ENQUETE VOUS N'AUREZ JAMAIS FAIM
9782959799624Pendant votre enquête, vous n’aurez jamais faim est une monographie monomaniaque dont la seule ambition est de montrer le lieutenant Columbo se repaître, parler cuisine ou passer commande. Pour cette édition, Manon Fargeat et Maud Bachotet ont visionné – plus d’une fois et jusqu’à l’indigestion – le pilote et les quarante-trois épisodes des huit saisons...
25,00 €
LE GUIDE CULINAIRE
9782017321859Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur.. Il comprend plus de 5 000 recettes, de sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les...
35,00 €
PHYSIOLOGIE DU GOÛT
9782017321903Ce texte fondateur de Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) célèbre l'art de la gastronomie et des plaisirs. A l'occasion du bicentenaire de sa mort, les éditions Hachette proposent une nouvelle édition, à la couverture résolument contemporaire. En faisant dialoguer science, philosophie et anecdotes, Brillat-Savarin dépeint, non sans humour, la...
25,00 €
SHOJIN, LA CUISINE DES TEMPLES
9782017292449Au Japon, sous l'impulsion des moines bouddhistes, la cuisine shojin s'épanouit depuis des siècles. Végétale, saisonnière, simple, et savoureuse, elle ne cherche ni à impressionner, ni à séduire ; elle cherche à prendre soin. A travers les gestes du tenzo, le cuisinier du temple, se déploie une pratique qui permet d'entretenir le lien entre celui ou...
35,00 €
MA PETITE EPICERIE DU MONDE
9782344068090Un tour du monde en 50 saveurs et plus de 100 recettes pour cuisiner les meilleurs produits d’épicerie des 5 continents. Les produits sont classés par ordre alphabétique, de l'ail noir du Japon, du beurre de cacahouète d'Amérique du Nord, de la cardamone d'Inde, de la fleur d'Ibiscus d'Afrique, de l'huile de coco du Moyen-Orient, des graines de Kasha...
34,00 €
FRANCO PEPE: PIZZA CHEF
9781837290956Franco Pepe, maître pizzaïolo, a ouvert son restaurant Pepe in Grani à Caiazzo, près de Naples, à deux pas de la boulangerie de son grand-père. Cette pizzeria a rapidement acquis une renommée internationale grâce à ses pizzas à la fois traditionnelles et novatrices, préparées à partir d’ingrédients locaux de grande qualité et d’une pâte tout à fait...
39,95 €
LA CUISINIERE DES KENNEDY: le carnet de recettes
9782263192029Les recettes inspirées du roman best-seller vendu à plus de 100 000 exemplaires ! De la Drôme provençale à la Riviera française, en passant par Lyon et Palm Beach, du restaurant familial aux dîners mondains de la famille Kennedy, découvrez les recettes authentiques d'Andrée Imbert, une cuisinière au talent instinctif et au parcours hors du commun, conté...
29,95 €
ON VA DEGUSTER PARIS (édition 2025)
9782501198493Nouvelle édition mise à jour. Le nouveau venu de la bande d'On Va Déguster, cette fois-ci dédié à Paris, et en format plus "petit" (même si cela reste un ouvrage conséquent). Plus de 400 pages et un poster gourmand recto verso. 255 sujets sur les lieux (Le Train Bleu, la Tour d'Argent), les personnages (Adolphe Dugléré, Poilâne, Urbain Dubois) et les...
42,90 €
LA MAISON BERNARD LOISEAU - LE GOUT, LE GOUT, LE GOUT
9782344069752L'année 2025 marque les cinquante ans de présence de la famille Loiseau. L’occasion d’apprécier « l’œuvre gastronomique » de Bernard Loiseau que perpétuent les chefs qui l’ont suivi aux fourneaux de la Côte d’Or, Patrick Bertron ou, aujourd’hui, Louis-Philippe Vigilant. Le style Loiseau reste en effet une référence dans le monde entier, pariant sur...
50,00 €
RICARD - 90 ANS D'OBJETS ICONIQUES
9782226500007Présentation éditeur: Edition bilingue (français-anglais) Carafe, cendrier, broc, verre, bob... Ce livre rend hommage à neuf décennies d'objets publicitaires mythiques de la marque Ricard, en retraçant leur histoire et leur impact dans notre mémoire collective : une immersion visuelle inédite pour les passionnés de design, d'art, et de culture...
49,00 €
LE BRIE, TRESOR DE LA SEINE ET MARNE
9782867397844Présentation éditeur: Les enquêtes le montrent, ce fromage - le brie - plaît aux amateurs qu'ils soient des enfants ou des adultes. Pourtant il cache plusieurs réalités car il existe des bries : le Brie de Meaux, le Brie de Melun ainsi que le Brie de Nangis, le Brie de Provins… tous liés à un territoire : la Brie. C'est précisément ce territoire, avec sa...
25,00 €
BRUNCHS & GOUTERS A PARIS (NOUVELLE EDITION 2025)
9782373952759Nouvelle édition 2022. Avec ses 100 adresses réparties sur les vingt arrondissements de la capitale, ce petit guide est destiné aux gourmands et autres becs sucrés. Peut importent vos envies du moment vous y trouverez des grandes adresses (les meilleurs pâtissiers du moment) ainsi que des lieux plus insolites (restaurants de quartier). Cette sélection a...
9,90 €
LES EPICES: un voyage gourmand, une histoire fabuleuse
9791091151108Olivier Roellinger et Christian Lejalé ressortent en forme simplifiée leur dernier livre sur les épices paru il y a une quinzaine d'années. On commence par y découvrir le monde, avec les routes millénaires des épices. Puis on affronte l'inconnu, avec les routes des grandes découvertes. On fait ensuite chanter la vie, avec le berceau des épices. L'ouvrage...
20,90 €
BONS BAISERS BON APPETIT
9782073122759En collaboration avec le studio Appollot, Emilie compose un patrimoine visuel et culinaire à la fois kitsch, touchant et joyeusement désuet. Porté par une enquête minutieuse et un travail d'édition passionné, cet ouvrage au format de carte postale est un hommage aux gestes du quotidien, aux traditions culinaires, aux terroirs, mais aussi à l'histoire de...
25,00 €
KINGCHEFS AND DRAGQUEENS
9782412102978Kingchefs and Dragqueens est un ovni tant littéraire que culinaire, qui célèbre la rencontre de deux univers artistiques flamboyants : la cuisine d'exception et la culture drag, en associant 14 grand·es chef·fes de la gastronomie française à 12 drag queens iconiques, pour créer ensemble des menus en trois recettes – entrée, plat, dessert – inspirés des...
32,00 €
THE & SAKE
9782707214607Tout savoir sur les deux boissons emblématiques japonaisesOutre leur origine commune - le Japon-, le thé et le saké ont beaucoup plus de points communs qu’il n’y paraît. Voici un ouvrage passionnant qui nous emmène à la découverte des deux boissons japonaises les plus emblématiques. Histoire, fabrication, variétés, matériel et art de la dégustation,...
25,90 €
PIZZA: histoire, reportages, recettes
9782080472021Voici la bible de la pizza, objet de pop culture que l'on retrouve dans des films, des livres, des séries, des jouets, dans l'imaginaire et l'iconographie. C'est tout ça que nous racontent Ezéchiel Zerah et ses contributeurs amoureux de la pizza. De ses origines à ses artisans du monde entier ou presque (Naples, Tokyo, Marseille, New York ou même São...
45,00 €
LA FABRIQUE DE L'EXCELLENCE
9782491924393Cet ouvrage est l'histoire d'une rencontre entre deux sociologues, un photographe et de jeunes apprentis partis à la conquête d'un titre, celui de Meilleur·e Apprenti·e de France. Ce concours réunit chaque année de nombreux métiers dans des domaines aussi divers que la mécanique, l'esthétique, la cuisine, la fleuristerie, la zinguerie, le service en...
25,00 €
RECETTES D'AMOUR
9782491147600Recettes librement extraites de recueils du XVIIe et XIXe siècle. Séduction, attraction et sortilèges… Entrez dans l’univers des arts magiques autour du thème intemporel de l’amour. Comment avoir un teint vermeil ? Par quels moyens atteindre l’être aimé, vaillamment combattre en champ de Vénus ou se délier d’un sort amoureux ? Au fil d’une trentaine de...
18,00 €
Filtre (2306 produits)
Articles récents
-
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...