L'ART CULINAIRE

Reconnu universellement pour sa gloutonnerie et ses extravagances culinaires, Apicius ne lésinait pas lorsqu'il s'agissait de recevoir. Ses dépenses en matière de festins étaient énormes et la légende voudrait qu'il se soit empoisonné afin de ne pas avoir à restreindre son train de vie.
Il a, en tous les cas, laissé un précieux témoignage de ce qui se faisait à l'époque à travers son ouvrage L'art culinaire présenté, traduit et commenté ici par Jacques André.

Recette de quenelles à la fécule pour prendre à la sortie du bain, Patina quotidienne, Minutal à la façon d'Apicius, Poulet à la pâte et au lait, Recette de porcelet à la trajan et autres délices se retrouvent au fil des pages