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PAPILLES N°64 - Elles en cuisine
9782912559272
Nouveau
Le nouveau numéro de Papilles par l'Association des Bibliothèques gourmandes, avec pour sujet les femmes.
Sommaire du n°64 de décembre 2025
Avant-propos - Julia Csergo
Écrire la cuisine: les pionnières en France - Isabelle Degrange
Réparer une injustice, la place des femmes en cuisine à Paris entre 1750 et 1830 - Gérard Allemandou
La cuisinière d'Henry Monnier (1828) - Frédérique Desbuissons
L'Armée des cantinières - Pauline Azevedo
La cuisinière et l'amphitryonne de Dodin-Bouffant : des icônes invisibilisées - Julia Csergo et Laurent Séminel
Le destin hors norme de Rosa Lewis, cuisinière et restauratrice (1867-1952) - Matthieu Aussudre
La ménagère, la cuisinière et les recettes, de la crise de la domesticité aux Trente Glorieuses - Philip Hyman
Maria Lacluque, cuisinière de maisons bourgeoises au xx° siècle - René Le Joncour
Cuisinières californiennes et françaises dans les souvenirs de jeunesse de M. F. K. Fisher - Denis Saillard
La ménagère apprivoisée ou le sujet supposé savoir cuisiner - Alain Keit
La ménagère moderne, la première cheffe, la cuisinière de tradition: trois cuisinières au petit écran - Évelyne Cohen
Quand des femmes pensent le métier de cheffe: Entretien avec Manon Fleury et Laurène Barjhoux, cheffes du Datil
De la ménagère à la femme d'affaires: Tupperware, une saga française - Alix Hardy
Ce que les femmes font à la cuisine - Entretien avec Vérane Frédiani
| Nombre de page : | 112 |
| Parution : | décembre 2025 |
| Auteur(s) : | Collectif sous la direction de Julia Csergo et Monique Calinon, association des bibliothèques gourmandes |
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