BAO FAMILY - LA CUISINE CHINOISE ENTRE TRADITION ET MODERNITE

La Bao Family, des restaurants Bleu Bao, Gros Bao et Petit Bao, vous propose sa cuisine chinoise entre tradition et modernité !

L'ouvrage commence avec l'histoire des restaurants et de la famille, les portraits des chefs et les ingrédients et ustensiles de bases. Vous aurez également tout au long de l'ouvrage des encarts avec par exemple l'origine des dim sum, comment manger le canard laqué...

Vous trouverez ensuite plus de 80 recettes savoureuses, authentiques et accessibles avec des pas à pas : petit déjeuner (mantou à la confiture, brioches à l'ananas...), entrées (aubergines marinées et pimentées, omelette à l'huître...), bao & dim sum (baozi végétarien, har gow, gâteau vapeur ma lai gao...), soupes & nouilles (soupe de wonton, potage pékinois...), plats (poisson à la sauce aigre-douce, canard laqué à la pékinoise, brocolis chinois sautés...), riz & nouilles (nouilles sautées végétariennes, riz sauté de canton...) et desserts (bao sésame noir, pain perdu hongkongais, pommes caramélisées...).

Petit plus : un poster avec les grandes régions culinaires de Chine.