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Litterature, Histoire & Sociologie
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SEFARADE: une histoire culinaire des juifs d'Espagne et...
9782812627644À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de...
35,00 €
THE GOURMET (une gourmandise - anglais)
9781805333722Version anglaise C'est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n'en a cure : aux portes de la mort, il est en quête d'une saveur qui lui trotte dans le coeur, une saveur d'enfance ou d'adolescence, un mets original et merveilleux dont il pressent qu'il...
13,00 €
LES POTIONS D'AMOUR DE A FAMILLE BOTERO
9782381226347Si l'on vous prescrivait une dose d'amour, accepteriez-vous le remède ? Au coeur d'un quartier de Séoul en pleine mutation, une étrange pharmacie attire les âmes en quête d'amour. Son gérant jovial, tout droit sorti d'un tableau de Botero, et sa femme d'une beauté envoûtante, prétendent guérir les coeurs grâce à un mystérieux philtre d'amour. L'officine,...
16,95 €
LE CHAT DU RESTAURANT DES SOUVENIRS
9782381229317Au restaurant Chibineko, un chat gardien veille sur vos souvenirs. Nagi Hayakawa doit faire un choix déchirant : accepter d'épouser son petit ami, malgré la maladie qui la ronge, ou le protéger d'un deuil futur en refusant. Perdue, elle cherche du réconfort auprès de la seule personne qui pourrait la conseiller : sa mère. Mais celle-ci est décédée depuis...
16,95 €
MA FRITE ADOREE
9782501198356Le guide ultime de la frite ! Un ouvrage hybride, entre le carnet d'adresses et la compilation de recettes. Tout démarre avec les secrets d'une bonne frite (choix de la variété de pomme de terre, découpe, graisse, cuisson, assaisonnement, cornet...). Puis arrivent les trois grands styles de frites: la parisienne, la frite du Nord, et enfin la belge. Avec...
19,95 €
CARTE DES FROMAGES DE FRANCE
9782017305163Après sa carte sur les vignobles français en 2022, Mathieu Persan revient avec un nouveau poster géant (90 cm de large sur 126 cm de haut), pour découvrir les fromages de France, à travers les régions fromagères et les appellations d'origine.
9,95 €
MOOK - C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON N°10: automne 25...
9782494907102Au sommaire de notre numéro de d'automne: Mauviel, deux siècles d'excellence; grande enquête autour de la boulange et de la baguette, 24 heures avec Swann Millaire du fournil Ephémère, la cuisine ukrainienne avec Svitlana Lysa, le kiwi made in France ou encore l'agenda de saison.
12,90 €
LA PORTEUSE DE PAIN (tome 2): le jour des retrouvailles
9791022407090Le best-seller du XIXe siècle enfin réédité ! Plus de 20 ans ont passé depuis la nuit de l'incendie.Jacques Garaud, qui a fait fortune en Amérique, est de retour à Paris avec sa fille, Mary. Il se fait désormais appeler Paul Harmant.Après avoir été internée à la Salpêtrière puis incarcérée, Jeanne Fortier a réussi à s'évader et regagne elle aussi la...
8,90 €
LA PORTEUSE DE PAIN (tome 1): la nuit de l'incendie
9791022407076Le best-seller du XIXe siècle enfin réédité ! Alfortville, près de Paris, 1861.Jeanne Fortier vient de perdre son mari dans un accident du travail. Jacques Garaud, contremaître dans la même usine, est secrètement amoureux de Jeanne et veut la convaincre de l'épouser et de partir avec lui. Mais Jeanne le repousse.Une nuit, Jacques, dévoré d'ambition,...
8,90 €
PETIT BREVIAIRE DU VIN ET DE L'IVRESSE
9791037114594C’est par centaines que mots et proverbes évoquant le vin s’échappent de nos dictionnaires et illuminent la littérature depuis Rabelais, qui s’intéressa aux buveurs de son temps et à l’ivresse, sachant lui-même allègrement plier le coude.L’alcool érotise les lettres françaises : un vin a « de la cuisse », on est « porté sur la blonde », ou on « dépucèle...
19,00 €
A LA TABLE DE YASMINA (nouvelle édition 2026)
9791022615488Un roman envoutant qui nous emmène en Sicile, au XIème siècle. Le comte Roger Ier, noble normand qui a conquis l'île, veut faire décapiter le prince Omar qui a comploté contre lui. Mais la soeur de ce dernier va tenter de le convaincre d'y renoncer en l'invitant à sa table. A la manière de Shéhérazade et des Milles et unes nuits, Yasmina va gagner chaque...
10,00 €
METS DE L'EAU DANS TON VIN
9782707214577Après les bandes dessinées In vino feminas et les 4 saisons du vin, Alessandra Fottorino revient avec 40 expressions et mots emblématiques sur le thème du vin.
14,90 €
LES MOTS DU VIN
9782707214645Après les bandes dessinées In vino feminas et les 4 saisons du vin, Alessandra Fottorino revient avec un glossaire illustré des 40 mots incontournables du vin. Des mots à boire, des mots autour de la vue, du nez, de la bouche, et enfin de la biodynamie.
14,90 €
LA VENGEANCE DU CARNIVORE
9782221246566Un soir de septembre 1949, une maison prend feu dans la ville de Batia, en Inde. Elle est réduite en cendres avec ses six habitants et un chien. Le chef de famille était un fonctionnaire chargé de la collecte des impôts sous la responsabilité de Madhusudan Sen, le magistrat de la ville. C'était aussi et surtout son très apprécié fournisseur en oeufs...
9,00 €
UN SIMPLE DINER
9782702188408Un soir de canicule, en août à Paris, deux couples se rejoignent pour dîner. La soirée aura lieu chez Étienne. Claudia, sa compagne, d’une timidité maladive, a cuisiné toute la journée pour masquer son appréhension. Johar et Rémi, leurs invités, n’ont pas l’esprit tranquille non plus. Autour de la table, les uns nourrissent des intentions cachées tandis...
18,00 €
INSOLENTE VEGGIE: panique chez les carnistes
9782383383956Fous dangereux ? Extrémistes ? Bobos urbains désorientés ?La vie des végés dans un monde spéciste n’est pas toujours facile.Heureusement, Rosa B. est là pour disséquer le quotidien des vegans et la pseudo morale carniste avec un humour toujours aussi incisif et libérateur.Longue vie aux animaux et à la B12 !Préface de Pierre-Emmanuel Barré
19,95 €
INSOLENTE VEGGIE (nouvelle édition colorisée)
9782383383949Le fameux cri de la carotte, vous connaissez ?(Re)découvrez l’humour incisif d’Insolente Veggie, cette végétalienne aussi drôle que méchante en laquelle chaque végétarien et vegan se reconnaîtra !Des péripéties culinaires au militantisme, plus de 50 histoires pour rire, s’indigner et réfléchir !Préface de Brigitte Gothière, directrice de l'association L214.
19,95 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: POIVRE
97820173220164ème volet des Grands Cahiers: Savez-vous que tout ce qui s’appelle citron n’est pas forcément un citron ?Qu’on peut en cuisiner les feuilles ? Que dans les tableaux nordiques, un citron pelé symbolise la résurrection de l’âme ? Qu’au-delà du triste quartier trop souvent accolé au poisson, il y a un monde de goûts et de textures à découvrir et à cuisiner...
20,00 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: CITRON
97820172592204ème volet des Grands Cahiers: Savez-vous que tout ce qui s’appelle citron n’est pas forcément un citron ?Qu’on peut en cuisiner les feuilles ? Que dans les tableaux nordiques, un citron pelé symbolise la résurrection de l’âme ? Qu’au-delà du triste quartier trop souvent accolé au poisson, il y a un monde de goûts et de textures à découvrir et à cuisiner...
20,00 €
PISSE MEME
9782205085778Quatre meufs autour de la quarantaine réunies autour d'un projet collectif : ouvrir un bar associatif où l'on pourrait lire, faire du yoga, passer du bon temps. Son nom : Pisse-mémé. Une bande dessinée feel good qui évoque les oeuvres de Posy Simmonds et mêle astucieusement quatre parcours de vie, qui prenne le chemin d'une sororité heureuse !
20,50 €
THE DEVIL IN THE KITCHEN (anglais)
9780752881614Dans cette autobiographie, Marco Pierre White raconte son ascension, des origines ouvrières à la gloire culinaire, ne laissant aucun plat de côté, partageant avec nous des anecdotes révélatrices mettant en scène certains des plus grands noms de la gastronomie parmi lesquels : Mario Batali, Gordon Ramsay, Albert Roux, Raymond Blanc, Michael Caine, Damien...
18,00 €
WHITE HEAT 25 (anglais)
9781845339906Version anniversaire pour les 25 ans de l'édition originale datant de 1990, toujours en anglais uniquement. Ce recueil de recettes classiques de l'enfant terrible de la restauration britannique, avec des photographies saisissantes de sa cuisine et de ses talents culinaires, a marqué l'histoire. Depuis sa parution en 1990, il est devenu l'un des classiques...
42,00 €
REPAST: the story of food (anglais)
9780500481158Un voyage culinaire, gastronomique et fascinant, écrit avec brio, à travers le monde, raconté à travers les objets des collections du British Museum.Notre soif insatiable de créativité en cuisine – ou au coin du feu – se reflète dans la fascinante collection d'objets explorés dans ce livre. Rédigé par l'écrivaine culinaire Jenny Linford en collaboration...
40,00 €![LES ALGUES le nouvel or vert vivre[s] n°3](https://www.librairiegourmande.fr/29137-home_default/les-algues-le-nouvel-or-vert-vivre-s-n3.jpg)
LES ALGUES le nouvel or vert vivre[s] n°3
9791094136492A partir de reportages, rencontres et entretiens, réalisés par Catherine Flohic, cette ouvrage (le 3ème de la collection après les huîtres et les semences) est un véritable documentaire illustré, où une histoire se construit.En 408 pages illustrées, plus de 50 intervenants de la chaine des algues apportent leurs savoirs, leurs expériences, leurs...
34,50 €
A LA DEFENSE DE LA BIODIVERSITE ALIMENTAIRE
9782898251023Le nutritionniste urbain Bernard Lavallée a voulu comprendre comment des aliments prisés par des générations d’humains ont pu disparaître soudainement, mais surtout, ce qui a pu causer leur extinction et en quoi celle-ci devrait nous alarmer. Sans jamais laisser tomber son humour rafraîchissant, il retrace cinq grands moments de notre histoire alimentaire...
28,50 €
BOTANIQUE OLFACTIVE: sentir la nature au fil des saisons
9782491567545À la croisée de la nature, de l’art et de la science, Giulio Giorgi prône une approche sensible pour mieux comprendre notre rapport au vivant. Cet ingénieur agronome, écologue et paysagiste concepteur crée des jardins-œuvres uniques où écologie et esthétique se répondent pour offrir des expériences immersives. Auteur et enseignant, il partage son...
24,00 €
LES 365 ALIMENTS DE LA CULTURE GASTRONOMIQUE
9782491924607365 produits incontournables de la connaissance culinaire contés par Simon Verger, Meilleur Ouvrier de France Maître d’hôtel, du Service et des Arts de la table « Une simple carotte n’est pas qu’une carotte ; elle possède une histoire, une variété, un producteur, un goût, une origine, une appellation, une saison, et bien plus encore… Parce que je crois...
40,00 €
DES POMMES AU CIDRE
9782815108638Les premiers temps en Normandie et ailleurs (Ier-XVIe siècle) Pommes et pommiers sont aujourd’hui partout, mais ce n’est qu’à partir du xve siècle, sous la contrainte d’une mutation climatique, que la Normandie se transforme en pays de pommeraies où on boit du cidre, après avoir longtemps été une terre de vergers et de vignes où on préférait le vin et la...
18,90 €
SOCIOLOGIE DE L ALIMENTATION (2ème édition)
9782200634612Présentation éditeur: "La gastronomie, grand marqueur de l'identité française, est un événement socio-historique qui a fait l'objet de trop peu de travaux sociologiques. Son extrême complexité et les fonctions sociales qu'elle assure constituent, tant qu'elles n'auront pas été élucidées, des obstacles centraux au déploiement de la pensée sociologique sur...
27,00 €
CRIME A LA CARTE
9782824629513Ancienne journaliste d'investigation, Alexi s'est reconvertie en investissant dans l'hôtel de ses meilleurs amis. Pour être sauvé de la faillite, leur établissement accueille désormais Le meilleur chef, une émission de téléréalité. Sous la houlette d'un célèbre chef, la concurrence entre les candidats est féroce et l'audimat au rendez-vous. Tout se passe...
15,90 €
THE EATER GUIDE TO PARIS (anglais)
9781419765841A comprehensive food-lover’s guidebook to Paris from Eater, the online authority on where to eat and why it mattersThe Eater Guide to Paris is your go-to source for getting immersed in Paris’ iconic dining culture. Offering context on how the local scene has been shaped by history, immigration, agriculture, and tradition, this guide offers vibrant,...
25,40 €
QUAND LES GUERRES MODIFIENT L'ALIMENTATION: de la guerre...
9782336516011La guerre fait mauvais ménage avec l’alimentation : aucune époque n’a échappé au fléau d’armées en marche, pillant et incendiant fermes et récoltes sur leur passage. Deux mondes s’opposent dans un conflit armé, le soldat et le civil : le soldat doit trouver sa nourriture, le civil doit la préserver. Mais certaines pratiques de guerre impactent les...
30,00 €
LES GRANDS CHEFS CUISINIERS ET LEUR TEMPS
9782336504575Depuis la fin du Moyen Âge, les grands chefs cuisiniers ont été des artistes créateurs qui eurent à cœur de se faire reconnaître comme tels. Leurs livres, souvent de grands succès d’édition, dès le XVe siècle avec Taillevent par exemple, en sont un des témoignages.Les princes au pouvoir et les élites les plus privilégiées surent, jusqu’à aujourd’hui,...
22,00 €
A LA TABLE DE CEZANNE
9782848116839En octobre prochain se tiendra à Aix un évènement sur la gastronomie provençale avec la participation de plusieurs restaurateurs.Comme les autres ouvrages de cette collection, il ne s’agit pas de rassembler que des recettes, mais valoriser un artiste et les lieux où il a vécu.Qui ne connait pas les fameuses natures mortes aux pommes de Cézanne… la...
28,00 €
L'ART DES VIVRES: une philosophie du goût
9782130855064Présentation de l'éditeur Rien de plus quotidien que l’acte de manger. Rien de plus vital non plus. Mais n’y a-t-il pas davantage qu’une simple nécessité dans l’art d’apprêter les mets et de les goûter ? Dans cet essai gourmand et érudit, traversant avec grâce l’histoire de la philosophie comme celle de la gastronomie, Valentin Husson suggère qu’il y en...
13,00 €
ANTHONY BOURDAIN UNLOADED (anglais)
9781956403725Présentation de l'éditeur Anthony Bourdain s'est vanté une fois qu'il pouvait « décharger mon opinion sur n'importe qui à tout moment ». Et c'est ce qu'il a fait. Toute sa vie semblait être un compendium de citations perspicaces (parfois inflammatoires), d'observations spirituelles et de moments touchants qu'il partageait ouvertement avec le monde....
25,00 €
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