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T.09 CUISINE MODERNE : POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES

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Cuisine Moderne : Poissons, coquillages et crustacés. Les amuse-bouches - Les entrées et hors d'œuvre - Les potages et consommés - Les poissons de rivières - Les cuisses de grenouilles - Les crustacés - Les coquillages et mollusques marins - Les poissons de mer - Les plats composés - Les préparations - Des entrées chaudes et froides - Des goûts et des idées neuves - Des présentations modernes - Des techniques nouvelles.

199,05 €

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Nombre de page :430
Parution :1990
Auteur(s) :YVES THURIES

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