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DESIGN & CULINAIRE, UNE CULTURE EN MOUVEMENT

9782382440551

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Cet ouvrage reprend des activités de recherche du Master Design & Culinaire de l'ESAD de Reims depuis une dizaine d'années. Dessiner avec le vivant, se nourrir de l'autre (Banquet "gastronomie et diplomatie" 2017; Enforestement...), et enfin inviter aux tables de demain (place de l'autre, tentative pour un repas circassien par Christophe Blandin-Estournet).

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Nombre de page :160
Parution :17 novembre 2022
Auteur(s) :sous la direction de Germain BOURRE et Julie ROTHHAHN

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